Ako uvariť fazuľu?

Ako uvariť fazuľu?

Fazulu je možné pripravovať rôznymi metódami. Tu je jeden z podrobnejších postupov, ktorý si zamilujú nadšenci bohatých a voňavých fazuľových pokrmov:

Zoznam potrebných ingrediencií:

• 500 g sušenej fazule (napr. hrachorová fazuľa alebo šošovica)
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 mrkvy, na kocky
• 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička mletej sladkej papriky
• 1 čajová lyžička sušeného tymianu
• 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
• soľ a korenie podľa vlastnej chuti
• 1 liter zeleninového vývaru
• čerstvé bylinky (petržlen alebo koriander) na dekoráciu

 

Postup varenia fazule

Návod:

1. Fazuľu si pripravte už deň pred varením – namočte ju do dostatočného množstva vody cez noc.
2. Na druhý deň rozohrejte olivový olej v hrnci a pridajte nasekanú cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak. Dusíme ich, kým cibuľa nezmäkne a zelenina sa neuvoľní.
3. Pridajte mletú sladkú papriku, tymian a rozmarín. Dobre premiešajte a nechajte koreniny opražiť na panvici so zeleninou ešte niekoľko minút. Pre silnejšiu chuť môžete pridať aj lyžicu paradajkového pretlaku.
4. Opláchnite fazuľu pod tečúcou vodou a pridajte ju do hrnca. Zalejte ju zeleninovým vývarom a dochuťte soľou a korením.
5. Riadiť sa pokynmi na balení sušenej fazule, keďže čas varenia sa môže líšiť v závislosti od typu fazule. Nechajte ju variť na miernom ohni pod pokrievkou približne 1 až 2 hodiny, alebo kým nie je dostatočne mäkká.
6. Počas varenia fazuľu občas premiešajte, aby sa nepripekla na dno hrnca a v prípade potreby zalievajte vodou.
7. Až je fazuľa mäkká a ochutená, odstavte hrniec z plameňa.
8. Podávajte fazuľu teplú buď ako hlavné jedlo, alebo ako prílohu k rôznym pokrmom. Ozdobte ju čerstvými bylinkami podľa vlastného výberu.

Tento proces varenia celej fazule si vyžaduje viac času, avšak výsledok je bohatý na chuť a aromatické tóny, ktoré si zamilujete. Prajeme príjemnú chuť!

 

2) Ako uvariť fazuľu?

Fazuľa je skvelá potrava, ktorá je bohatá na bielkoviny, vlákninu a rôzne živiny. Príprava jej však vyžaduje istú časovú náročnosť a správne techniky, aby bola chutná a zdravá. Tu je postup, ako uvariť fazuľu krok za krokom.

Krok 1: Výber typu fazule

Na trhu je možné nájsť rôzne druhy fazule – čiernu, bielu, ledvinovú, mungo, či fazuľu adzuki. Dôležité je zvoliť si podľa plánovaného jedla. Napríklad čierna fazuľa sa bežne používa v mexickej kuchyni, zatiaľ čo…biela fazuľa sa výborne hodí na prípravu polievok a pyré.

Krok 2: Namočenie fazule

1. Namočenie: Fazuľu je nutné namočiť, aby sa skrátila doba varenia a zlepšila stráviteľnosť. Ideálne je fazuľu nechať namočenú cez noc. Dôkladne ju opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a následne ju vložte do misky s dostatočným množstvom vody (fazuľa by mala byť úplne ponorená).

2. Rýchle namočenie: Ak nemáte čas na nočné namočenie, môžete využiť rýchle riešenie. Fazuľu prepláchnite a vložte do hrnca s vodou. Priveďte k varu a varte 2–3 minúty. Potom odstavte hrniec z ohňa a nechajte fazuľu namočenú v teplej vode minimálne 1 hodinu.

Krok 3: Varovanie fazule

1. Príprava na varenie: Po predchádzajúcom namočení opäť prepláchnite fazuľu a vložte ju do hrnca. Pridajte čerstvú vodu – na každú šálku namočenej fazule sa odporúča približne trikrát väčšie množstvo vody.

   

   Slivková polievka

   Čítať viac »

2. Varenie: Priveďte vodu na strednom plameni do varu. Následne znížte teplotu a varte na jemnom ohni s pokrývkou. Fazuľa sa zvyčajne varí 45–90 minút, v závislosti od druhu fazule a dĺžky namočenia. Občas skontrolujte, či voda pokrýva fazuľu, a podľa potreby ju dolievajte.

3. Dochutenie: Na konci varenia môžete fazuľu ochutiť podľa vašich preferencií. Pridajte soľ, korenie alebo iné aromatické bylinky (napríklad bobkový list, cesnak alebo cibuľu) na zvýraznenie chuti.

Krok 4: Kontrola hotovosti

Po ukončení varenia skontrolujte, či je fazuľa dostatočne mäkká. Môžete ju ochutnať; mala by byť krémová a ľahko sa rozpadnúť, no nemala by byť rozvarená. Ak je stále tuhá, pokračujte vo varení, kým nedosiahne požadovanú textúru.

Krok 5: Servírovanie

Uvarenú fazuľu môžete podávať ako hlavné jedlo, pridať ju do polievok, šalátov alebo ako prílohu k mäsovým jedlám. Fazuľa je veľmi universálna a môžete ju kombinovať s rozličnými surovinami podľa vašich chutí.

Fazuľa je skvelou súčasťou zdravej stravy a jej príprava je jednoduchá. S týmto návodom si môžete pripraviť chutné jedlá, ktoré si zamiluje celá rodina!