Tu je jednoduchý recept na udenu fazuľovú polievku:
Suroviny:
- 300 g udenej slaniny
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 500 g fazuľových strukov (najlepšie bielej fazule)
- 1 zemiak
- 1 mrkva
- 1 polievková lyžica mletej sladkej papriky
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1/4 hrnčeka paradajkového pretlaku
- 1 liter vody
- kôprový alebo petržlenový vývar
Údena fazuľova polievka – Recept
Postup:
- Na panvici opekajte do zlatista nakrájanú slaninu, kým sa nesydí a neuvolňuje vôňa.
- Do hrnca pridajte posekanú cibuľu a cesnak. Smažte, kým cibuľa nie je mäkká a priesvitná.
- Pridajte fazuľové struky (predtým namočené alebo zmrazené) a pokračujte v miešaní.
- Pridajte nakrájaný zemiak a mrkvu.
- Pridajte mletú sladkú papriku, soľ a čierne korenie podľa chuti. Dobre premiešajte.
- Pridajte paradajkový pretlak a vodu. Dajte variť.
- Nechajte variť na miernom ohni, kým sa fazuľa a zelenina neuvary. Občas premiešajte.
- Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vývaru, aby ste ju zriedili.
- Podávajte s čerstvou petržlenovou nasekanou na jemno.
Dobrú chuť!
