Keďže sa jedná o trochu komplexnejší proces, tu je podrobnejší postup, ako uvariť noky:
Potrebujete:
- 4 stredne veľké zemiaky
- 2 šálky múky
- 2 vajcia
- soľ podľa chuti
Ako uvariť ňoky?
Postup:
- Začnite tým, že si ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na menšie kusy. Dajte ich do hrnca a zalejte vodou. Pridajte trochu soľe.
- Hrniec s vodou a zemiakmi dajte na sporák a varíme ich, kým nebudú mäkké. Potom ich sceďte a nechajte vychladnúť.
- Keď sú zemiaky dostatočne vychladené, prelejte ich cez pretláčač na zemiaky alebo ich roztlačte vidličkou, kým nebudú hladké.
- Pridajte do pretlačených zemiakov múku a soľ. Premiešajte, aby sa všetko dobre spojilo.
- Vytvorte do stredu cesta doťahovaciu jamku, rozbiťte do nej vajcia a začnite miešať strednými rukami, postupne pridávajte múku z okrajov jamky a pokračujte v miešaní, kým sa cesto začne formovať.
- Keď je cesto dostatočne zmesené, vyberte ho z misky a položte na múkou vysypaný povrch.
- Mäkkými rukami cesto miešajte a hniete, postupne pridávajte múku, ak je to potrebné, aby sa cesto prestalo lepiť.
- Miešajte a hniate cesto približne 10 minút, kým nie je hladké a pružné.
- Keď je cesto hotové, zabalte ho do plastovej fólie a nechajte oddychovať asi 30 minút.
- Počas tohto času môžete pripraviť vriacu osolenú vodu vo veľkom hrnci.
- Po 30 minútach rozdelte cesto na menšie časti a vyvaľkajte ho na pomúčenom povrchu na hrúbku asi 1 cm.
- Pomocou noža alebo kruhového výseku nakrájajte cesto na 2 cm široké pásy.
- Každý pás môžete jemne potrieť múkou a pomocou noža alebo dlane ich tvarovať na noky.
- Keď máte vytvarované noky, môžete ich vkladať po niekoľkých kusoch do vriacej osolenej vody.
- Noky varte asi 2-3 minúty alebo kým nevyplávajú na povrch.
- Podávajte uvarené noky podľa svojich preferencií – môžete ich podávať s rôznymi omáčkami, pridajte syr alebo posypte ich bylinkami.
Teraz je váš chutný taliansky pokrm pripravený! Nech sa vám páči a dobrú chuť!
