Ak chcete uviesť recept na slepačiu polievku, tu máte základný postup:
Suroviny:
- 1 slepica (rozdelená na časti)
- 2 cibuľa (nakrájaná na klinčeky)
- 3 mrkva (olúpaná a nakrájaná na kolieska)
- 3 stonky zeleru (nakrájané na kolieska)
- 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 1 vetvička čerstvého tymianu
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu
- soľ a korenie podľa chuti
Ako uvariť slepačiu polievku?
Postup:
- Rozdeľte slepicu na časti (hrudky, stehná, krídla).
- V hrnci zohrejte olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Dusíme ju, kým nezískame zlatistú farbu.
- Pridajte nakrájaný cesnak, mrkvu a zeler. Orestujte ich krátko spolu s cibuľou.
- Pridajte rozdelenú slepicu a zalejte ju dostatočným množstvom vody tak, aby ju úplne pokrývala.
- Pridajte vetvičky čerstvého tymianu a rozmarínu. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
- Pomaly varíme na miernom ohni približne 1-2 hodiny, kým sa slepica nevarí do mäkka a nevznikne bohatý vývar.
- Keď je slepica uvarená a mäso sa odmieta od kostí, odstráňte ju z polievky a nechajte ju vychladnúť. Pokiaľ chcete, môžete mäso z nálevu rozobrať na jednotlivé kúsky a vrátiť späť do polievky.
- Polievku sceďte cez jemný sitko a zhurte občerstveniu.
Poznámka:
Môžete sa rozhodnúť polievku obohatiť o ďalšie zeleniny, ako napríklad petržlenovú vňať alebo petržlenový koreň, pre vytvorenie bohatšieho a výraznejšieho chuťového profilu.
Dúfam, že si pochutnáte na slepačej polievke!
