Ak chcete uvariť zeleninovú vývar, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 2 stonky zeleru
- 1 zelenú papriku
- 1 plechovku paradajok (400 g)
- 1,5 litra zeleninovej vývary
- soľ a korenie podľa chuti
- čerstvé bylinky na ozdobenie (napr. petržlen)
Ako uvariť zeleninový vývar?
Postup:
- Opláchnite a očistite zeleninu. Cibuľu a cesnak nakrájajte na malé kúsky. Mrkvu, zeler a papriku nakrájajte na kolečká alebo menšie kúsky.
- Na panvici na strednom ohni rozohrejte trochu oleja. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich, kým sa cibuľa nezmäkne a nezíska zlatistú farbu.
- Pridajte mrkvu, zeler a papriku a orestujte ich spolu s cibuľou asi 5 minút. Následne pridajte paradajky a vývar.
- Dajte vývaru zovrieť a potom znížte teplotu na najnižšiu možnú hodnotu. Variť nechajte asi 30 – 40 minút, kým sa zelenina nezjednotí.
- Po doba varu ochutnajte vývar soľou a korením a pridajte podľa potreby.
- Keď je vývar hotový, odstavte ho z ohňa a nechajte ho vychladnúť niekoľko minút.
- Pred servírovaním ozdobte vývar čerstvými bylinkami, napríklad petržlenom.
Na sladkú chuť môžete vývar ešte obohatiť o iné zeleniny, ako sú brokolica alebo cvikla. Dobrú chuť!
