Ak chcete vykostiť stehno, postupujte podľa nasledujúcich krokov:

Začnite odstránením povrchového tuku a kože. Pomocou nože odrežte akýkoľvek prebytočný tuk a odstráňte kožu zo stehna.
Nájdite spoj kostí. Pohybuje sa na spodnej časti stehna a vyzerá ako spojka. Pomocou noža jemne rozrežte spoj, aby ste odhalili vnútornú časť kosti.
Odstráňte svalové väzby. Pomocou noža odrežte svalové väzby, ktoré držia kosti spolu. Buďte opatrní, aby ste nepoškodili okolité tkanivo.
Vykostite stehno. Pomocou noža jemne nastavte rýchlosť vnútri kosti, aby ste odstránili kostný kanál. Pohybujte sa pomaly a opatrne, aby ste minimalizovali straty a poškodenie mäsa.
Očistite a vyprážajte. Po vykostení stehna si prepláchnite kosti vodou a dôkladne ich očistite. Môžete ich potom pripraviť podľa vášho obľúbeného receptu na vyprážané mäso.