Ako pripraviť džem? Prvým dôležitým krokom je zabezpečiť kvalitné suroviny. Zvyčajne využívam jahody, maliny alebo čučoriedky, ale aj jablká a hrušky sú skvelou voľbou, všetko to, čo mi poskytne záhrada alebo si vymením so susedkou. Postupujem podľa níže uvedeného receptu.
Bude potrebné:
– 1 kg ovocia (napr. jahody, maliny, čučoriedky, marhule)
– 600 g cukru
– šťava z 1 citróna
Postup na prípravu džemu
1. Ovocie dôkladne umyte a odstráňte neželané časti.
2. Ovocie rozmixujte do jemnej kaše, alebo ho ponechajte v kúsoch, podľa toho, ako to máte radi.
3. Vložte ovocie do hrnca, pridajte cukor a citrónovú šťavu.
4. Pomaly zahrejte zmes na nízkej teplote, pričom pravidelne premiešavajte.
5. Keď začne zmes bublinať a zahusťovať sa, odstavte ju z ohňa.
6. Horúci džem nalievajte do sterilizovaných pohárov a nechajte vychladnúť.
7. Hotový džem uskladnite v chladničke.
Tip: Pre ešte hustejší džem do zmesi pridajte niekoľko lyžíc želírovacieho cukru a nechajte ju varenie o niečo dlhšie.
2) Ako zavárať ďžem?
Na začiatku si nachystajte všetky potrebné ingrediencie a pomôcky. Na prípravu džemu budete potrebovať: čerstvé ovocie, cukor, citrónovú šťavu, sterilizované poháre a viečka a takisto hrniec na varenie. Ovocie si zvoľte podľa vašich preferencií – či už sa rozhodnete pre jahody, marhule, alebo maliny, prvým krokom je dôkladné umytie a nakrájanie na menšie kúsky.
Postup na vytvorenie vlastného džemu
Po príprave ovocia ho vložte do hrnca a pridajte cukor. Na každý kilogram ovocia odporúčam pridať približne 700 gramov cukru. Dobre premiešajte a nechajte odpočívať aspoň 1 hodinu, aby sa uvoľnila šťava. Následne zapnite sporák a varte na strednom plameni. Pridajte citrónovú šťavu, aby sa vylepšila chuť a zachovala farba. Nezabúdajte pravidelne miešať, aby sa džem nepripálil.
Péče a skladovanie džemu
Akonáhle sa voda z ovocia začne variť a zmes sa zahustí, skontrolujte jej konzistenciu. Môžete to overiť tak, že na tanierik umiestnite kvapku džemu. Ak sa kvapka neroztápa, džem je pripravený. Naplňte sterilné poháre až po okraj a okamžite uzavrite. Džem by sa mal uskladniť na chladnom a tmavom mieste a vydrží niekoľko mesiacov. To je všetko; teraz si môžete vychutnať svoj domácí džem počas celého roka!
