Ako zavárať papriku?

Za konzervovanie papriky, pridržavajte se tih koraka:

1. Prvo, odaberite svježu crvenu, zelenu ili žutu papriku koju želite konzervirati.
2. Operite papriku i potom je dobro osušite.
3. Ako želite smanjiti ljutinu paprike, odrežite vrh i uklonite sjemenke i membrane. Ako želite zadržati ljutinu, ostavite sjemenke i unutrašnjost.
4. U sljedećem koraku, napravite male rezove ili probodite papriku iglom kako biste osigurali ravnomjernu konzervaciju.
5. Paprikе stavite na rešetku ili iznad otvorenog plamena i pecite je direktno na vatri.
6. Okrećite papriku svakih nekoliko minuta dok ne postane mekana i koža ne počne crnjeti te se ljuštiti.
7. Kada je paprika potpuno pečena, skinite je s vatre i stavite je u zamrzivaču ili zatvorenu posudu da se stvori para, što će olakšati uklanjanje kože.
8. Nakon što se paprika ohladi, nježno je ogulite da biste uklonili crnost kože.
9. Papriku možete odmah iskoristiti u receptima ili je staviti u staklenku s maslinovim uljem za buduću upotrebu.

Kako konzervirať papriku?

Konzerviranje paprike je popularan način da očuvate ovu ukusnu povrću za zimu. Proces nije kompliciran i možete pripremiti razne varijante prema vlastitom ukusu. Evo kako to učiniti:

Potrebno je:

• Papriku (crvenu, zelenu ili žutu)
• So
• Šećer (po ukusu)
• Ocat (najbolje jabučni ili vinsko)
• Voda
• Čehuci češnjaka (opcionalno)
• Začini (npr. crni papar, lovorov list, kopar)

Priprema:

1. Odabir i priprema paprike:

   • Odaberite svježu, čvrstu papriku. Najbolje je koristiti mesnate i sočne sorte.
   • Papriku temeljito operite, uklonite peteljke i sjemenke, a zatim je narežite na trakice ili četvrtine, ovisno o osobnom izboru.

2. Sterilizacija staklenki:

   • Prije konzerviranja, potrebno je sterilizirati staklenke i poklopce. Možete ih staviti u pećnicu na 100 °C na oko 10 minuta ili ih potopiti u kipućoj vodi.

3. Priprema marinade:

   • U lonac stavite vodu, ocat, so, šećer i začine. Količina sastojaka ovisi o volumenu marinade, ali osnovni omjer je 1 dio octa na 2 dijela vode, a za 1 litru marinade potrebno je oko 100 g soli i 50 g šećera.
   • Zmesku zagrijte do vrenja i kuhajte nekoliko minuta dok se so i šećer ne otope.

4. Punjenje staklenki:

   • U sterilizirane staklenke stavite pripremljenu papriku. Po želji možete dodati i češnjeve češnjaka ili druge začine po ukusu.
   • Zatim prelijte vrućom marinadom, pazeći da paprika bude potpuno uronjena.

5. Zatvaranje staklenki:

   • Poharice čvrsto zatvorite poklopcima i stavite ih naopako na nekoliko minuta. Ovaj način će stvoriti vakuum, što pomaže u konzerviranju.

6. Hlađenje i skladištenje:

   • Kad se staklenke ohlade, pohranite ih na hladnom i tamnom mjestu. Konzervirana paprika je najukusnija kada se ostavi nekoliko nedelja da odstoji.

Savjeti:

• Isprobajte različite začine kako biste postigli jedinstven okus prema vlastitim željama.
• Papriku možete konzervirati u kombinaciji s drugom povrćem, poput tikvica, mrkve ili luka.

Konzerviranje paprike je odličan način da uživate u ljetnim okusima i tokom zimskih mjeseci. Možete je poslužiti kao prilog, u salatama ili kao sastavni dio raznih jela.