Banánová roláda s mascarpone predstavuje lahodný dezert, ktorý si získava srdcia tých, ktorí obľubujú sladké dobroty. Tento recept je nielen jednoducho realizovateľný, ale aj veľmi chutný a vizuálne atraktívny.
Textúra nadývanej rolády so smotanovým mascarpone krémom a sladkými banánmi vás jednoducho nadchne. Pozrime sa teda na postup, ako si túto roládu pripravíme.
Ingrediencie
Na cesto:
- 4 veľké vajcia
- 100 g cukru
- 100 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL vanilkového extraktu
- Štipka soli
Na náplň:
- 250 g mascarpone
- 200 ml smotany na šľahanie
- 50 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 2 veľké zrelé banány
- Trocha citrónovej šťavy (na ochranu pred hnednutím banánov)
Na dekoráciu:
- Čokoládové hobliny alebo kakao
- Čerstvé ovocie (napríklad maliny alebo jahody)
Banánová roláda s mascarpone
Príprava cesta
- Predpríprava: Najskôr si predhrejte rúru na 180 °C a pripravte plech (približne 30×40 cm), ktorý vystelie papierom na pečenie. Tým zabezpečíte, aby sa cesto neprilepilo a roláda sa ľahko odmotala.
- Bielky a žĺtky: Oddelte vajcia na bielky a žĺtky. V miske vyšľahajte bielky so štipkou soli, až kým nezískate stabilný sneh. V inej nádobe vyšľahajte žĺtky s cukrom a vanilkovým extraktom do svetlého nadýchaného zloženia.
- Spojovanie zložiek: K žĺtkovej zmesi pridajte preosiatu hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva a jemne premiešajte. Nakoniec opatrne vmiešajte sneh z bielkov do cesta, aby ste uchovali jeho nadýchanosť.
- Pečenie: Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech a pečte asi 10-12 minút v predhriatej rúre, alebo do zlatohnedého povrchu. Po upečení vyberte cesto a nechajte ho vychladnúť.
Príprava náplne
- Mascarpone krém: Medzitým si pripravte náplň. V miske vyšľahajte smotanu na šľahanie s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom, až vytvoríte pevné špičky. Potom opatrne primiešajte mascarpone, aby ste zachovali nadýchanosť krému.
- Banány: Banány nakrájajte na tenké plátky a pokvapkajte citrónovou šťavou, aby ste zabránili ich oxidácii.
Poskladanie rolády
- Rolovanie: Vychladnuté cesto opatrne vyberte z plechu spolu s papierom a preložte ho na utierku posypanú cukrom. Cesto zrolujte tak, aby bol papier vo vnútri rolády. Nechajte ho vychladnúť v tejto podobe.
- Plnenie: Po vychladení roládu opatrne rozvinúť, odstráňte papier a rovnomerne rozotrite krém z mascarpone. Na krém naukladajte plátky banánov a znovu zrolujte, tentoraz už bez papiera. Roládu zakryte a nechajte odpočívať v chladničke niekoľko hodín.
Podávanie
Pred servírovaním otočte roládu na tanier a posypte ju čokoládovými hoblinami alebo kakom. Ak máte čerstvé ovocie, môžete s ním ozdobiť okolo rolády. Krájajte na plátky a podávajte ako chutný dezert k šálke kávy alebo čaju.
Tento recept na banánovú roládu s mascarpone určite nadchne vašich hostí a rodinu. Je ideálny na rôzne oslavy, no poslúži aj ako sladká pochúťka na bežný deň. Užite si túto harmóniu chutí a textúr!
