Bravčová panenka s omáčkou

Recept: Bravčová panenka s omáčkou. Dnes sa na Nedeľu najé celá rodinka.

Suroviny:

• 500 g bravčovej panenky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice masla
• 250 ml hovädzieho vývaru
• 2 lyžice horčice
• 1 lyžica medu
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

 

Bravčová panenka s omáčkou

Postup:

1. Bravčovú panenku nakrájajte na tenké plátky a jemne osolte a okoreňte z oboch strán.
2. Cibuľu a cesnak jemne nakrájajte.
3. Na panvici zohrejte maslo a orestujte cibuľu a cesnak dozlatista.
4. Pridajte bravčovú panenku a opekajte ju z oboch strán, kým nie je pekne zlatá.
5. Pridajte do panvici hovädzí vývar, horčicu a med. Zmiešajte a nechajte omáčku krátko povariť, aby sa spracovali chute.
6. Omáčku osolte a okoreňte podľa chuti.
7. Podávajte teplú s prílohou podľa vlastného výberu, napríklad s cestovinami alebo zemiakovou kašou.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

Na bravčovú panenku:

• 500 g bravčovej panenky
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 2-3 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvý tymián alebo rozmarín (voliteľne)

Na omáčku:

• 200 ml smotany na varenie
• 100 ml bieleho vína (voliteľne)
• 1 menšia cibuľa
• 1 lyžica horčice
• 1 lyžica masla
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Kondiment (napr. sójová omáčka alebo Worcesterská omáčka, podľa chuti)

Postup:

1. Príprava panenky:

   • Bravčovú panenku umyte a osušte papierovou utierkou.
   • Osolte a okoreňte ju zo všetkých strán.
   • Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte celé strúčiky cesnaku (môžete ich len ľahko rozpučiť).
   • Panenku opražte na rozohriatom oleji z každej strany, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu (približne 2-3 minúty z každej strany).
   • Pridajte tymián alebo rozmarín, ak používate, a panvicu preložte do predhriatej rúry na 180 °C. Pečte približne 15-20 minút, kým vnútorná teplota nedosiahne 65-70 °C.
   • Po upečení panenku vyberte z rúry a nechajte ju chvíľu odpočívať.

2. Príprava omáčky:

   • Na tej istej panvici, v ktorej ste pripravovali panenku, pridajte maslo a nakrájanú cibuľu. Opekajte, až kým cibuľa nezmäkne a nezíska zlato-hnedú farbu.
   • Pridajte biele víno a nechajte ho niekoľko minút variť na strednom ohni, aby sa odvarila alkohol – víno by malo byť takmer vypražené.
   • Potom pridajte smotanu na varenie a horčicu. Zmiešajte a varte na nízkej teplote, kým omáčka nezhustne. Chcete, aby omáčka bola krémová.
   • Dochutťe soľou, čiernym korením a podľa chuti pridaním kondimentu.

3. Servírovanie:

   • Po odpočinutí nakrájajte panenku na plátky.
   • Nalejte omáčku na tanier a umiestnite na ňu plátky bravčovej panenky.
   • Podávajte s obľúbenými prílohami, ako sú zemiaky, ryža alebo zelenina.

Dobrú chuť!