Bravčové mäso na smotane so zeleninou je klasická a veľmi obľúbená slovenská špecialita. Táto chuťovka sa vyznačuje jemnou a krémovou smotanovou omáčkou, v ktorej sa snúbi lahodná chuť bravčového mäsa s čerstvou zeleninou.
Vďaka svojej jednoduchosti a súčasne výnimočnej chuti je tento recept vhodný tak na každodenné stolovanie, ako aj na príležitostné rodinné oslavy či posedenia s priateľmi.
Nech už je dôvod akýkoľvek, bravčové mäso na smotane so zeleninou zaručene poteší vaše chuťové poháriky a naplní vašu kuchyňu lahodnou vôňou domácej kuchyne.
Recept:
Suroviny:
– 800 g bravčového mäsa (najlepšie karé alebo pliec)
– 2 väčšie cibule
– 2 mrkvy
– 1 petržlen
– 1 kaleráb (voliteľný)
– 200 g šampiňónov
– 2 bobkové listy
– nové korenie
– čierne celé korenie
– soľ
– mleté čierne korenie
– 200 ml smotany na varenie
– 2 polievkové lyžice hladkej múky
– olej na opečenie mäsa
Postup:
1. Bravčové mäso nakrájajte na kocky a opečte na oleji na panvici zo všetkých strán dozlatista.
2. Očistenú a nakrájanú zeleninu (cibule, mrkvy, petržlen, kaleráb) pridajte k mäsu a opražte ju krátko spolu s ním.
3. Zalejte vodou tak, aby bola zelenina a mäso prikryté, a ochuťte bobkovým listom, novým korením, celým čiernym korením a soľou podľa chuti.
4. Prikryté duste asi hodinu, kým mäso a zelenina nezmeknú.
5. Šampiňóny nakrájajte na plátky a pridajte ich k mäsu asi 15 minút pred dokončením dusenia.
6. Nakoniec zmes zahustite smotanovou zápražkou: zmiešajte múku so smotanou a za stáleho miešania ju prilejte do hrnca. Nechajte prežiť a prípadne dochuťte podľa potreby.
7. Bravčové mäso na smotane so zeleninou podávajte s čerstvým pečivom alebo s domácimi haluškami.
Dobrú chuť!
2) Bravčové mäso na smotane so zeleninou
- 600 g bravčového mäsa (plátky alebo kúsky)
- 1 cibuľa, jemne nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 mrkvy, nakrájané na kolieska
- 1 paprika (akákoľvek farba), nakrájaná na kúsky
- 200 g hrášku (môže byť čerstvý alebo mrazený)
- 200 ml smotany na varenie
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie (voliteľné)
- Pripravte si všetky ingrediencie, vrátane 500 g bravčového mäsa, 1 cibule, 2 strúčikov cesnaku, 2 mrkvy, 1 papriky, 200 g hrášku, 200 ml smotany na varenie a 2 lyžíc olivového oleja.
- Osolte a okoreňte bravčové mäso podľa chuti.
- Rozohrejte 2 lyžice olivového oleja vo veľkej panvici na strednom ohni.
- Opečte mäso na oleji, kým nezískate zlatohnedú farbu zo všetkých strán. Potom ho vyberte z panvice a nechajte stranou.
- Do panvice pridajte jemne nakrájanú cibuľu a orestujte ju dozlatista. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte ho asi 1 minútu, kým nezačne voňať.
- Pridajte nakrájané mrkvy a papriku do panvice. Pokračujte v miešaní a opekaní zeleniny asi 5 minút, kým sa zelenina zmäkne.
- Pridajte hrášok a 200 ml smotany na varenie do panvice. Premiešajte a nechajte zeleninu variť asi 5-7 minút, kým sa smotana zohreje a omáčka zhustne.
- Vráťte plátky alebo kúsky bravčového mäsa späť do panvice s omáčkou. Premiešajte a nechajte prehriať. Dochutte soľou a čiernym korením podľa chuti.
- Pred podávaním môžete ozdobiť jedlo čerstvou petržlenovou vňaťou.
- Servírujte teplé a podávajte s cestovinou, ryžou alebo pečenými zemiakmi.
Tento postup by mal viesť k vytvoreniu chutného jedla s bravčovým mäsom v krémovej omáčke a pestrou zeleninou. Dúfam, že tento postup vám bude užitočný. Dobrú chuť!
