Cesto na muffiny je jedným z najobľúbenejších druhov pečenia, ktoré si môžete pripraviť vo vlastnej kuchyni. Vďaka svojej variabilite a jednoduchosti sú ideálne na rôzne príležitosti – či už ide o raňajky, desiatu alebo ako sladký snack.
Cesto na muffiny slúži ako základ pre všetky variácie tohto pekárskeho produktu, preto si ho teraz podrobne rozoberieme.
Ingrediencie:
Na vytvorenie tohto cesta budeme potrebovať nasledujúce zložky:
- 250 g hladkej múky
- 150 g cukru (môžete zvoliť aj trstinový cukor alebo med)
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 veľké vajcia
- 120 ml mlieka (môže byť rastlinného typu)
- 100 ml rastlinného oleja alebo roztopeného masla
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (voľiteľne)
- 150 g čerstvého ovocia (napríklad maliny, čučoriedky, ríbezle) alebo čokolády
Pomôcky:
- Miska na miešanie
- Metla
- Formy na muffiny (silikónové alebo papierové)
- Lyžica
- Mixér (voliteľne)
Cesto na muffiny
Postup:
- Príprava formy: Najprv predhrejte rúru na 180 °C. Pripravte formu na muffiny, ktorú môžete buď vyložiť papierovými košíčkami, alebo jemne potrieť olejom či maslom, aby sa muffiny neprilepili.
- Suché suroviny: V strednej miske prepojte hladkú múku, cukor, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ. Tieto prísady preosejte, aby sa dôkladne premiešali a cesto ostalo nadýchanejšie.
- Mokré suroviny: V inej miske rozšľahajte vajcia. Pridajte mlieko, olej a vanilkový extrakt. Tieto ingrediencie dôkladne premiešajte pomocou metly alebo elektrického mixéra, aby vznikla hladká zmes bez hrudiek.
- Spojenie zložiek: Postupne pridávajte mokré suroviny k suchým a premiešavajte, až kým sa všetko dokonale nespojí. Buďte opatrní, aby ste cesto neprešľahali. Môže mať mierne hrudkovitú konzistenciu, čo prispeje k objemnému efektu muffinov pri pečení.
- Pridanie ovocia alebo čokolády: Ak plánujete pridať čerstvé ovocie alebo čokoládové kúsky, práve teraz je ideálny okamih. Potom jemne premiešajte, aby sa ovocie rovnomerne rozptýlilo v ceste.
- Plnenie foriem: Pomocou lyžice alebo zmrzlinovej lyžice naplňte formy na muffiny do približne 2/3 ich výšky. Nezabudnite ponechať priestor, aby muffiny mohli počas pečenia narásť.
- Pečenie: Muffiny pečte v predhriatej rúre približne 18-20 minút, alebo kým nezískajú zlatohnedú farbu a nezačnú sa odlepovať od okrajov formy. Na overenie, či sú upečené, môžete použiť špáradlo. Ak špáradlo vytiahnete suché, muffiny sú hotové.
- Chladenie: Po upečení nechajte muffiny niekoľko minút odpočívať vo forme, potom ich opatrne vyberte a presuňte na mriežku, aby sa úplne ochladili.
Servírovanie:
Muffiny môžete podávať samostatne alebo s cukrovou polevou, šľahačkou či jogurtom. Taktiež sú vynikajúcou voľbou na raňajky, kávu alebo ako dezert.
Tipy a triky:
- Ak radi experimentujete, vyskúšajte do cesta pridať rôzne koreniny ako škoricu alebo muškátový oriešok.
- Muffiny môžete pripraviť aj v slaných variantoch, stačí pridať syr, bylinky alebo zeleninu.
- Vynikajúce sú muffiny aj na zmrazovanie – môžete ich uskladniť v mrazničke a tak ľahko ohriať, keď dostanete chuť na niečo sladké.
Vyskúšajte tento jednoduchý recept na cesto na muffiny a užite si skvelé pečenie!
