Cviklový šalát z varenej cvikly

Cvikľa, táto výživná a bohatá koreňová zelenina, sa vyznačuje svojou nezameniteľnou chuťou a množstvom zdravotných benefitov. Pochádzajúca z rodiny amarantovitých rastlín, cvikľa má fascinujúcu históriu, ktorá siahá späť do dávneho Ríma a Grécka.

Nielen, že je cvikľa chutná, ale obsahuje aj značné množstvo vitamínov a minerálnych látok, ako napríklad železo, draslík, vitamíny B a C. Výbornou novinkou je, že cvikľa je mimoriadne univerzálna, a dá sa využiť v rôznych pokrmoch, často v šalátoch. V tomto článku vám prinesieme dva chutné recepty na šaláty z varenej cvikly, ktoré potešia vaše chuťové poháriky a sú zároveň veľmi zdravé.

Cviklový šalát s fetou a orechmi

Ingrediencie:

• 3 stredne veľké cvikly
• 150 g feta syra
• 100 g vlašských orechov
• 1 malá cibuľa
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica jablkového octu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvé bylinky na ozdobenie (napr. petržlen alebo bazalku)

Postup:

1. Príprava cvikly:
   Cviklu dôkladne umyjte, ošúpte a vareme v osolenej vode približne 30–40 minút, kým nezmäkne. Skontrolujte ju vidlicou; ak sa dobre prepichuje, je hotová. Po uvarení ju schlaďte pod studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia.
2. Príprava ostatných surovín:
   Medzitým nakrájajte cibuľu na jemné plátky. Opekajte vlašské orechy na suchej panvici, kým nezískajú intenzívnejšiu chuť. Opekanie trvá iba niekoľko minút, takže dajte pozor, aby sa nespálili.
3. Príprava šalátu:
   Vychladnutú a ošúpanú cviklu nakrájajte na kocky. V miske spojte cviklu, nasekanú cibuľu, opražené orechy a rozdrobený feta syr.
4. Dressing:
   V samostatnej miske zmiešajte olivový olej s jablkovým octom a dochuťte soľou a korením podľa vlastnej preferencie. Dressing pridajte k šalátu a jemne premiešajte.
5. Servírovanie:
   Šalát môžete servírovať ihneď, alebo ho môžete nechať odstáť v chladničke aspoň na 30 minút, aby sa chute prepojili. Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami. Tento šalát sa hodí ako predjedlo alebo aj ako príloha k hlavnému jedlu. Jeho bohatá chuť a textúra vám určite zachutia.

2) Cviklový šalát s jogurtom a citrusmi

Ingrediencie:

• 2 stredne veľké cvikly
• 1 grécky jogurt (250 g)
• 1 pomaranč
• 1 limetka
• 2 polievkové lyžice medu
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvý kôpor alebo mäta na dekoráciu

Postup:

Kuracie stehná na kapuste so zemiakmi

Čítať viac »

1. Uvaríme a pripravíme cviklu:
   Podobne ako v prvom recepte, cviklu dôkladne umyjeme a varíme v osolenej vode asi 30–40 minút, kým nezmäkne. Po uvarení ju schlaďte a ošúpte.
2. Príprava ďalších ingrediencií:
   Cviklu nakrájajte na tenké plátky alebo kocky. Pomaranč olúpte, odstráňte biele vlákna a nakrájajte na menšie kúsky. Limetku vyžmýkajte, aby ste získali čerstvú šťavu.
3. Príprava jogurtového dresingu:
   V oddelenej miske zmiešajte grécky jogurt, limetkovú šťavu a med. Ochutnajte soľou a čiernym korením. Tento dressing dodá šalátu krémovú konzistenciu a osviežujúci nádych.
4. Zmiešajte:
   Spojte nakrájanú cviklu a pomaranč s jogurtovým dresingom. Jemne premiešajte, aby ste nezničili textúru cvikly.
5. Servírovanie a dekorovanie:
   Na tanieri môžete šalát ozdobiť čerstvým kôprom alebo mätou. Tento šalát…je vynikajúci na teplé letné dni a skvele osvieži vaše chuťové poháriky.

3) Cviklový šalát s jogurtom a krabom

Ingrediencie:

• 2 poháriky uvarenej cvikly (približne 200 g)
• 1/2 šálky krabieho mesa
• 1/2 šálky gréckeho jogurtu
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• Čerstvé bylinky na dekoráciu (napr. pažítka alebo kôpor)

Postup:

1. Príprava surovín:
   Cviklu olúpte a nakrájajte na tenké plátky alebo kocky. Krabie mäso, ak je čerstvé, roztrhnite na menšie kusy.
2. Dressing:
   V miske spojiť grécky jogurt s citrónovou šťavou a dochuťte soľou a korením podľa preferencií.
3. Kompozícia:
   V mise zmiešajte cviklu a krabie mäso. Pridajte jogurtový dressing a jemne premiešajte, aby sa chute spojili.
4. Servírovanie:
   Šalát podávajte vychladený, ozdobený čerstvými bylinkami. Toto jedlo je ideálne na rýchly obed alebo večeru a výborne doplní vašu stravu o cenné živiny.

Všetky tri recepty na cviklové šaláty sú výbornou voľbou na obohatenie vášho jedálnička. S bohatými chuťami a výživovými výhodami, určite si nájdete ten, ktorý vám najviac vyhovuje!