Cviklový šalát z varenej cvikly

Cvikľa, táto bohatá a výživná koreňová zelenina, je známa svojou jedinečnou chuťou a rozsiahlym spektrum zdravotných výhod. Pochádzajúca z rodiny amarantovitých rastlín, cvikľa má zaujímavú históriu, ktorá siaha až do starovekého Ríma a Grécka.

Okrem toho, že je cvikľa chutná, obsahuje aj množstvo vitamínov a minerálov, ako sú železo, draslík, vitamíny B a C. Skvelou správou je, že cvikľa je veľmi všestranná a dá sa použiť v mnohých jedlách, najčastejšie v šalátoch. V tomto článku vám predstavíme dva lahodné recepty na šaláty z varenej cvikly, ktoré oslovia vaše chuťové poháriky a zároveň sú veľmi zdravé.

Cviklový šalát s fetou a orechmi

Ingrediencie:

• 3 stredne veľké cvikly
• 150 g feta syra
• 100 g vlašských orechov
• 1 malá cibuľa
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica jablkového octu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvé bylinky na ozdobenie (napr. petržlen alebo bazalku)

Postup:

1. Príprava cvikly:
   Cviklu dôkladne umyte, odstráňte zvonku a varte v osolenej vode približne 30–40 minút, kým nebude mäkká. Skontrolujte ju vidlicou; ak ide dobre prepichnúť, je hotová. Po uvarení cviklu schlaďte pod studenou vodou, aby sa proces varenia zastavil.
2. Krátka úprava ostatných surovín:
   Medzitým si nakrájajte cibuľu na tenké plátky. Vlašské orechy opražte na suchej panvici, aby získali hlbšiu chuť. Opekanie trvá len pár minút, takže buďte opatrní, aby sa nespálili.
3. Príprava šalátu:
   Uvarenú cviklu olúpte a nakrájajte na kocky. V miske skombinujte cviklu, nasekanú cibuľu, opražené orechy a rozdrobený feta syr.
4. Dressing:
   V samostatnej miske si pripravte jednoduchý dressing. Zmiešajte olivový olej s jablkovým octom a dochuťte soľou a korením podľa vlastnej chuti. Dressing pridajte k šalátu a jemne premiešajte.
5. Servírovanie:
   Šalát môžete servírovať hneď alebo ho nechať odstáť v chladničke aspoň na 30 minút, aby sa chute prepojili. Pred podávaním ho posypte čerstvými bylinkami. Tento šalát je ideálny ako predjedlo alebo ako príloha k hlavnému jedlu. Jeho bohatá chuť a textúra vás určite osloví.

2) Cviklový šalát s jogurtom a citrusmi

Ingrediencie:

• 2 stredne veľké cvikly
• 1 grécky jogurt (250 g)
• 1 pomaranč
• 1 limetka
• 2 polievkové lyžice medu
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvý kôpor alebo mäta na ozdobenie

Postup:

1. Varíme a pripravujeme cviklu:
   Rovnako ako v prvom recepte, cviklu dôkladne umyjeme a varíme v osolenej vode asi 30–40 minút, kým nebude mäkká. Po uvarení ju schlaďte a ošúpte.
2. Druhé prísady:
   Cviklu nakrájajte na tenké plátky alebo kocky. Pomaranč olúpte, odstráňte biele vlákna a nakrájajte na kocky. Limetku vyžmýkajte, aby ste získali čerstvú šťavu.
3. Príprava jogurtového dresingu:
   V samostatnej miske zmiešajte grécky jogurt, limetkovú šťavu a med. Dochutíme soľou a čiernym korením. Tento dressing dá šalátu krémovú textúru a osviežujúcu chuť.
4. Zmiešajte:
   Skombinujte nakrájanú cviklu a pomaranč so jogurtovým dressingom. Jemne premiešajte, aby ste nepoškodili cviklu.
5. Servírovanie a ozdobenie:
   Na talíři môžete šalát ozdobiť čerstvým kôprom alebo mätou. Tento šalát je ideálny na teplé letné dni a perfektne osvieži vaše chuťové poháriky.

3) Cviklový šalát s jogurtom a crabom

Ingrediencie:

• 2 poháriky uvarenej cvikly (asi 200 g)
• 1/2 šálky krabieho mäsa
• 1/2 šálky gréckeho jogurtu
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• Zelené bylinky na ozdobenie (napr. pažítka alebo kôpor)

Postup:

1. Príprava ingrediencií:
   Cvikľu si olúpte a nakrájajte na tenké plátky alebo kocky. Krabie mäso si pripravte, ak je čerstvé, roztrhnite ho na menšie kusy.
2. Dressing:
   V miske zmiešajte grécky jogurt s citrónovou šťavou a dochuťte soľou a korením.
3. Zmiešanie:
   V miske skombinujte cviklu a krabie mäso. Pridajte jogurtový dressing a jemne premiešajte, aby sa chuti spojili.
4. Servírovanie:
   Šalát podávajte vychladený, ozdobený čerstvými bylinkami. Toto jedlo je skvelé na rýchly obed alebo večeru a vynikajúco doplní vašu stravu o výživné látky.

Všetky tri recepty na cviklové šaláty sú skvelou voľbou na obohatenie vášho jedálnička. S množstvom chutí a výživových benefitov, určite si vyberiete ten, ktorý vám padne najviac do oka!