Diviak na šípkovej omáčke

Samozrejme, tu je recept na diviaka na šípkovej omáčke:

Suroviny:

• 1 kg diviaka (prednostne plece a krk)
• 2 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice masla
• 2 lyžice hladkej múky
• 500 ml vývaru (hovädzí alebo zeleninový)
• 250 ml červeného vína
• 200 g šípok
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička mletého morského korenia

 

Diviak na šípkovej omáčke

Postup:

1. Diviaka opláchnite studenou vodou a osušte. Nakrájajte na kúsky.
2. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno.
3. V hrnci rozohrejte olivový olej a maslo. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich dozlatista.
4. Pridajte diviaka a opečte z každej strany, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
5. Posypeme múkou a miešame, kým sa múka nezarumelí.
6. Prijemne podlejeme vývarom a vínom a za stáleho miešania necháme zovrieť.
7. Pridáme šípky a ochutíme soľou, korením a morským korením.
8. Znížte teplotu na minimum, prikryte hrniec a nechajte variť približne 2 hodiny, kým sa mäso nezmäkne.
9. Omáčku podľa potreby ešte premiešajte a prípadne dochuťte.
10. Podávajte s prílohou podľa vlastného výberu, napríklad s knedľou alebo zemiakovou kašou.

Dobrú chuť!

 

2)

Tento recept na diviaka na šípkovej omáčke je lahodným a aromatickým jedlom, ktoré určite poteší milovníkov diviny. Šípky dodajú omáčke jedinečnú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

Na diviaka:

• 1 kg divinového mäsa (napr. diviak)
• 2 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 2 zemiaky
• 4 bobkové listy
• 5 jedlými korením
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 3 polievkové lyžice oleja alebo masla
• 2 deci červeného vína (pokojne aj domáce)

Na šípkovú omáčku:

• 200 g sušených šípok
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 polievková lyžica medu
• 2 polievkové lyžice jablčného octu
• 1 čajová lyžička škorice
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Trocha múky (na zahustené omáčky)

Postup:

1. Príprava mäsa:

   • Divinové mäso umyte a osušte. Nakrájajte ho na kúsky a osoľte a okoreňte.
   • Na veľkej panvici alebo v hrnci rozohrejte olej alebo maslo. Opečte kúsky mäsa zo všetkých strán, aby dostali peknú zlatohnedú farbu. Potom ich vyberte a odložte na tanier.

2. Smaženie zeleniny:

   • Na tej istej panvici pridajte na kocky nakrájanú cibuľu, mrkvu a zemiaky. Smažte, kým cibuľa nezmäkne.
   • Pridajte nasekaný cesnak a krátko smažte, až zavonia.

3. Dusenie mäsa:

   • K panvici pridajte opečené mäso späť, zakryte bobkovým listom a jedlým korením, a zalejte červeným vínom. Nechajte chvíľku povariť, aby sa alkohol odparil.
   • Pridajte dostatočné množstvo vody (alebo vývaru) a varte na miernom ohni približne 1,5 až 2 hodiny, alebo kým nebude mäso mäkké.

4. Príprava šípkovej omáčky:

   • Medzitým si pripravte šípkovú omáčku. Sušené šípky opláchnite a namočte do teplej vody na približne 30 minút.
   • Po namočení šípky prelejte do hrnca, pridajte zeleninový vývar, med, jablčný ocot a škoricu. Nechajte variť na miernom ohni asi 20 minút, aby sa chutí prepojili.
   • Na konci varenia môžete omáčku rozmixovať tyčovým mixérom na hladkú konzistenciu.

5. Zahustenie omáčky:

   • Ak je omáčka príliš riedka, môžete ju zahustiť troškou múky rozriedenou v studenej vode. Nezabudnite premiešať, aby sa nevytvorili hrudky.

6. Spojenie:

   • Keď je mäso hotové, preložte ho do hrnca so šípkovou omáčkou. Nechajte ešte chvíľu povariť, aby sa chute spojili.

7. Servírovanie:

   • Diviak na šípkovej omáčke podávajte s prílohou podľa vášho výberu – ideálne zemiakmi, knedľami alebo čerstvým chlebom. Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť vám prajem. Vaša Lucia. 🙂