Diviak na šípkovej omáčke

Samozrejme, tu je recept na diviaka na šípkovej omáčke:

Suroviny:

• 1 kg diviaka (prednostne plece a krk)
• 2 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice masla
• 2 lyžice hladkej múky
• 500 ml vývaru (hovädzí alebo zeleninový)
• 250 ml červeného vína
• 200 g šípok
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička mletého morského korenia

 

Diviak na šípkovej omáčke

Postup:

1. Diviaka opláchnite studenou vodou a osušte. Nakrájajte na kúsky.
2. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno.
3. V hrnci rozohrejte olivový olej a maslo. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich dozlatista.
4. Pridajte diviaka a opečte z každej strany, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
5. Posypeme múkou a miešame, kým sa múka nezarumelí.
6. Prijemne podlejeme vývarom a vínom a za stáleho miešania necháme zovrieť.
7. Pridáme šípky a ochutíme soľou, korením a morským korením.
8. Znížte teplotu na minimum, prikryte hrniec a nechajte variť približne 2 hodiny, kým sa mäso nezmäkne.
9. Omáčku podľa potreby ešte premiešajte a prípadne dochuťte.
10. Podávajte s prílohou podľa vlastného výberu, napríklad s knedľou alebo zemiakovou kašou.

Dobrú chuť!