Domáca bravčová krkovička na mojom víne

Ak chcete pripraviť domácu bravčovú krkovičku na víne, môžete postupovať podľa nasledujúceho receptu:

Potrebné suroviny:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• 1 fľaša červeného vína
• 2 cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• olej na restovanie

 

Domáca bravčová krkovička na mojom víne

Postup:

1. Bravčovú krkovičku opláchnite pod tečúcou vodou a osušte do sucha papierovou utierkou.
2. Do hrnca nalejte červené víno a nechajte ho zohriať na miernu teplotu.
3. V druhej hrnci rozohrejte olej a orestujte na ňom na drobno nakrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku, kým nebudú zlatisté.
4. Pridajte nakrájanú mrkvu a krkovičku a opečte ju zo všetkých strán dozlatista.
5. Všetko premiestnite z hrnca na plech na pečenie a zaliate vínom.
6. Posypte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
7. Plech zakryte a dajte do predhriatej rúry na teplotu 180 °C.
8. Pečte asi 2 hodiny, prípadne až kým mäso nebude mäkké a šťavnaté.
9. Pred podávaním nechajte bravčovú krkovičku chvíľu odpočinúť, potom ju nakrájajte na plátky a podávajte s omáčkou a prílohou podľa vlastného výberu.

Dúfam, že toto vám pomôže pripraviť vynikajúcu domácu bravčovú krkovičku na víne. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• 2 cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 250 ml červeného vína (ideálne suché)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica medu
• 2 vetvičky rozmarínu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička mletej papriky (sladkej alebo pikantnej)
• 1 bobkový list

Postup:

1. Príprava mäsa: Bravčovú krkovičku umyjeme, osušíme a narežeme na väčšie kusy, približne 3-4 cm. Osolíme a okoreníme čiernym korením a mletou paprikou.

2. Cibuľa a cesnak: Cibule očistíme a nakrájame na väčšie kusy. Cesnak nakrájame na plátky.

3. Smaženie: Na rozohriatom olivovom oleji na panvici opražíme cibuľu, kým nezíska zlatistú farbu. Potom pridáme cesnak a krátko orestujeme, aby neztmavol.

4. Mäso: Orestovanú cibuľu a cesnak preložíme do hrnca, na tej istej panvici orestujeme kusy krkovičky zo všetkých strán dozlatista. (Môžeme to robiť aj na viacerých porciách, aby sa mäso dobre orestovalo).

5. Dusenie: Orestované mäso preložíme do hrnca k cibuli a pridáme červené víno, med, rozmarín a bobkový list. Všetko dobre premiešame.

6. Varíme: Hrniec prikryjeme a dusíme na strednej teplote asi 1,5 až 2 hodiny, alebo kým nie je mäso mäkké a šťavnaté. Občas premiešame a ak je potrebné, pridáme trošku vody alebo vína.

7. Podávanie: Po dovarení mäso vyberieme a necháme chvíľu odpočinúť. Omáčku môžeme podľa chuti zahustiť, ak je to potrebné. Podávame s prílohou podľa vlastného výberu, ako sú zemiaky, ryža alebo knedľa.

8. Servírovanie: Nakrájame na plátky a servírujeme s pripravenou omáčkou. Ako osviežujúci doplnok sa hodí čerstvá zelenina alebo šalát.

Dobrú chuť!