Domáci jogurt z kozieho mlieka .. Jogurt je vynikajúci mliečny produkt, ktorý sa vyrába fermentáciou mlieka pomocou prospešných baktérií. Kozie mlieko sa stáva čoraz populárnejším, a to nielen pre svoju jedinečnú chuť, ale aj pre množstvo zdravotných výhod, ktoré ponúka.
Domáci jogurt z kozieho mlieka je nielen chutný, ale aj veľmi jednoduchý na prípravu. V tomto recepte sa dozviete, ako na to, a tiež dostanete pár tipov, ako jogurt ešte obohatiť.
Ingrediencie
- 1 liter kozieho mlieka (najlepšie čerstvého)
- 2-3 polievkové lyžice jogurtu (sú pre fermentáciu potrebné; môžete použiť aj jogurt z obchodu, ale mal by obsahovať živé kultúry)
- čajová lyžička medu (voliteľné, na dosladenie)
- ovocie, oriešky alebo semienka na podávanie (voliteľné)
Potrebné pomôcky
- hrniec (najlepšie smaltovaný alebo nerezový)
- vareška
- teplomer
- plátno alebo gázku
- nádoba na uskladnenie jogurtu (najlepšie sklenená s tesným viečkom)
- termohrnček alebo uterák na udržanie teploty
Postup
- Príprava mlieka: Začnite tým, že nalejete kozie mlieko do hrnca. Mlieko je ideálne pred použitim zohriať, aby sa znížilo riziko nežiaducich baktérií. Pomaly zahrevajte mlieko na teplotu okolo 85 °C. Mlieko treba neustále miešať, aby sa nepripálilo.
- Chladenie mlieka: Po dosiahnutí požadovanej teploty nechajte mlieko vychladnúť na teplotu 43 °C až 46 °C. Je dôležité, aby ste mlieko ochladili na túto teplotu, pretože príliš vysoké teploty by mohli zabiť prospešné baktérie, ktoré používame na fermentáciu.
- Pridanie kultúr: Keď mlieko dosiahne správnu teplotu, pridajte doň 2-3 polievkové lyžice jogurtu. Dôkladne premiešajte, aby sa jogurt rovnomerne rozložil v mlieku. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože baktérie jogurtu sa musia rozptýliť, aby fermentovali celé množstvo mlieka.
- Fermentácia: Nalejte pripravené mlieko s jogurtom do sklenej nádoby a zakryte ju viečkom. Aby ste jogurt správne skvasili, potrebujete udržať teplotu medzi 40 °C a 45 °C. Na to môžete použiť termohrnček alebo jednoducho obaliť sklenenú nádobu uterákom. Nechajte jogurt kvasiť 6 až 12 hodín. Čím dlhšie ho necháte, tým bude kyslejší a hustejší.
- Kontrola jogurtu: Po uplynutí fermentačného času skontrolujte jogurt. Mal by mať krémovú konzistenciu a jemnú kyslastú chuť. Ak je jogurt ešte príliš riedky alebo máte pocit, že nie je dostatočne kyslý, môžete ho nechať kvasiť ešte niekoľko hodín.
- Ukladanie a skladovanie: Po dosiahnutí požadovanej konzistencie preložte jogurt do chladničky. Môžete ho tam skladovať niekoľko dní. Vždy si rezervujte trochu jogurtu na ďalšiu fermentáciu pre nasledujúci cyklus.
Tipy na ochutenie
- Ovocie: Jogurt môžete ochutiť čerstvým ovocím, ako sú jahody, maliny, čučoriedky alebo banány. Stačí ich nakrájať a primiešať do jogurtu.
- Oriešky a semienka: Pridanie vlašských orechov, mandlí alebo chia semienok pridá na chuti a textúre.
- Med alebo javorový sirup: Ak máte radi sladší jogurt, môžete pridať čajovú lyžičku medu alebo javorového sirupu.
- Bylinky a koreniny: Pre osvieženie chuti vyskúšajte pridať čerstvé bylinky, ako je mäta alebo bazalka, prípadne škoricu alebo vanilku.
Záver
Domáci jogurt z kozieho mlieka je nielen skutočne jednoduchý na prípravu, ale aj veľmi výživný a zdravý. Vďaka bohatej chuti kozieho mlieka si určite obľúbite túto domácu alternatívu ku komerčne dostupným jogurtom. Vyskúšajte si pripraviť svoj vlastný jogurt a tešte sa na jeho rozmanité varianty.
Buďte kreatívni s prísadami a objavte nové chute, ktoré vám prinesú ešte viac radosti z každého pohára domáceho jogurtu.
2) Domáci jogurt z kozieho mlieka
Ingrediencie:
– 1 liter kozieho mlieka
– 2 lyžice živých jogurtových kultúr (možno zakúpiť v obchode alebo použiť jogurt ako štartér)
Postup:
1. Mlieko zahrejte vo veľkom hrnci na strednom ohni, kým sa nezačnú tvoriť bublinky na okrajoch hrnca. Nechajte mlieko prevrieť, ale nevaríme ho.
2. Mlieko odstavte a nechajte ho vychladnúť na teplotu približne 43°C. Môžete použiť teplomer na kontrolu teploty.
3. Do mlieka pridajte živé jogurtové kultúry a dôkladne ich premiešajte.
4. Nalejte zmes do sklenenej nádoby (ideálne prikrytej vekom) a nechajte ju kysnúť pri izbovej teplote približne 12-24 hodín. Čím dlhšie necháte kysnúť jogurt, tým kyslejší bude výsledný produkt.
5. Po uplynutí času nechajte jogurt vychladnúť v chladničke aspoň 2 hodiny pred konzumáciou.
6. Dochutite jogurt podľa chuti medom, ovocím alebo granolou a podávajte. Užite si domáci kozí jogurt plný zdravých probiotík. Dobrú chuť!
Zaujímavý recept na domáci jogurt, určite vyskúšam.
Nikdy som neskúšala jogurt z kozieho mlieka, ale recept znie jednoducho. Skúsime ho pripraviť doma.
Super recept! Domáci jogurt z kozieho mlieka je naozaj skvelý. Už sa teším, keď ho vyskúšam. Určite to bude chutné a zdravé. Mám rád, keď môžem pripravovať niečo vlastnoručne!
Ďakujem za skvelý návod! Jogurt z kozieho mlieka je úžasný, teším sa na experimentovanie s rôznymi príchuťami. Určite ho vyskúšam s ovocím a medom!
Tento recept na jogurt ma úplne nadchol! Kozi mlieko je veľmi chutné a zdravé. Už sa neviem dočkať, kedy si pripravím svoj vlastný jogurt doma.
Wau, to vyzerá fakt jednoducho! Chcem vyskúšať jogurt z kozieho mlieka, pretože som počula, že je veľmi výživný. Určite prídem s otázkami, ak budem mať nejasnosti.
@ZuzkaB: Ja už robím domáci jogurt niekoľko mesiacov a je to skvelé! Ak máš akékoľvek otázky, rada ti poradím.
Skvelý recept! Vždy som chcel vedieť, ako si pripraviť vlastný jogurt. Kozie mlieko má fantastickú chuť a ja osobne ho milujem. Už sa nemôžem dočkať, až si ho pripravím!
‘Ďakujem za tento článok! Domáci jogurt z kozieho mlieka je perfektný pre našu rodinu. Nielenže vieme čo jeme, ale aj sa zabavíme pri jeho príprave.
‘Toto je presne to, čo som hľadala! Mám rada zdravé jedlá a domáci jogurt z kozieho mlieka mi určite spríjemní raňajky.’
‘Naozaj skvelý tip! Tento recept ma inšpiroval k tomu, aby som začala experimentovať aj s ďalšími prísadami do jogurtu.’
‘Fascinujúce info o príprave jogurtu doma! Vždy som si myslela, že to musí byť komplikované. Ďakujem za jednoduchý návod!’
Wow, domáci jogurt z kozieho mlieka vyzerá skvele! Určite to vyskúšam, milujem jogurt. Ďakujem za jednoduchý recept, určite to bude chutné a zdravé!
Aj ja sa teším na tento recept! Kozie mlieko je výborné a jogurt je super. Určite to vyskúšam s ovocím!
Vďaka za tipy! Chcem pridať aj med a orechy. Bude to lahodné!
Tento recept na jogurt ma veľmi potešil! Veľmi sa mi páči, ako jednoducho sa dá pripraviť doma. Určite to skúsim čoskoro.
Super nápad, určite si pripravím svoj vlastný jogurt! Mám rád zdravé jedlá a toto vyzerá ako skvelá voľba.
Ráda varím a tento recept je presne to, čo potrebujem! Ďakujem za inšpiráciu na domáci jogurt z kozieho mlieka.
‘Takže takto sa robí domáci jogurt? Vždy som chcel vedieť, ako na to! Určite sa do toho pustím.
‘Toto je fantastické! Konečne recept na domácu verziu, ktorú môžem robiť s deťmi. Teším sa na nové chute!’
Perfektný článok o domácich výrobkoch! Jogurt z kozieho mlieka má určite jedinečnú chuť. Nezabudnem pridať svoje obľúbené ovocie!
Ďakujem za recept! Rada robím domáce veci a tento jogurt vyzerá jednoducho báječne.
Super článok! Tento recept ma zaujal hneď od začiatku. Teším sa na experimentovanie s rôznymi prísadami!
Tento recept na domáci jogurt z kozieho mlieka je skvelý! Nikdy by ma nenapadlo, že si môžem pripraviť jogurt sám doma. Postup je jednoduchý a výsledok stojí za to. Mám rád chuť kozieho mlieka, je taká jemná a krémová. Určite vyskúšam aj rôzne príchute s ovocím a orieškami, ktoré ste spomenuli. Ďakujem za inšpiráciu!
Aj ja som sa už rozhodla vyskúšať tento recept! Jogurt je veľmi zdravý a keďže mám rada domáce produkty, určite sa do toho pustím. Až na to medové dochutenie, mám radšej prírodné chutě. Teším sa na experimentovanie s ovocím a orechmi!
Ďakujeme za váš komentár! Je skvelé, že sa chystáte vyskúšať tento recept s jogurtom. Môžete samozrejme preskočiť medové dochutenie a nahradiť ho prírodnými chutami podľa vašich preferencií. Experimentovanie s rôznymi druhmi ovocia a orechov určite prinesie do vášho jedla nové chutové dimenzie. Držíme palce a dúfame, že sa vám recept bude páčiť! Buďte kreatívna a užite si proces varenia. Ak budete mať nejaké ďalšie otázky, neváhajte sa spýtať. Ďakujeme za vašu podporu!