Dusená hlávková kapusta je vynikajúcim doplnkom k pečenému mäsu a knedlíkom. Tu uvádzame jednoduchý recept na jej prípravu:
Suroviny:
- 1 hlávka kapusty
- 2 cibule
- 2 polievkové lyžice oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- 1 lyžička kari korenia
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- voda
Postup:
- Hlávkovú kapustu dôkladne umyte a rozkrájajte na štvrtiny.
- Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
- Do väčšieho hrnca nalejte olej a zohrejte ho na strednom plameni.
- Keď je olej teplý, pridajte cibuľu a cesnak a opražte ich, kým nezmäknú a nezískajú jemne zlatistú farbu.
- Potom do hrnca pridajte mletú sladkú papriku a kari korenie a dobre premiešajte so zeleninou. Orestujte ešte asi minútu, aby sa všetky arómy uvoľnili.
- Do hrnca vložte nakrájanú kapustu a premiešajte ju s ostatnou zeleninou a koreninami.
- Postupne pridávajte vodu do hrnca, aby kapusta bola len tak akurát pokrytá.
- Dochutíme kapustu soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
- Teplotu znížte na minimum, prikryte pokrievkou a nechajte kapustu dusiť približne 1 hodinu až 1,5 hodiny, kým nezmäkne a nie je dostatočne ochutená.
Takto pripravená dusená hlávková kapusta bude výborným doplnkom k pečenému mäsu a knedlíkom. Prajeme dobrú chuť!
2) Dusená hlávková kapusta k pečenému mäsku a knedliam
Dusená hlávková kapusta predstavuje skvelú prílohu k pečenému mäsu a knedlíkom. Tento recept odráža tradičnú chuť a kultúru Slovenska. Hoci je kapusta jednoduchá na prípravu, jej jedinečnosť spočíva v harmonickej kombinácii chutí a textúr, ktoré sú nezabudnuteľné. Pozrime sa teraz na to, ako ju pripravujeme.
Na prípravu dusenej hlávkovej kapusty budete potrebovať:
- 1 strednú hlávku kapusty
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 1 polievkovú lyžicu cukru
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 bobkový list
- 100 ml vody
Postup prípravy
Najprv pripravte kapustu: odstráňte vonkajšie listy a rozkrájajte ju na polovice. Následne ju nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a cesnak nasekajte na plátky.
Na panvici rozohrejte olej a pridajte cibuľu. Smažte ju dozlatista, potom pridajte cesnak a krátko orestujte. Do panvice vložte nakrájanú kapustu, osolte a okoreníme podľa vašich preferencií. Pridajte bobkový list a cukor, ktorý pomôže zmierniť kyslosť kapusty.
Následne zalejte kapustu vodou a nechajte ju dusiť na miernom plameni približne 30 minút, kým nezmäkne. Pravidelne zamiešavajte a ak je to potrebné, pridajte trošku vody, aby sa nepripálila.
Hotovú kapustu podávajte teplú ako prílohu k pečenému mäsu a knedlíkom. Táto jedinečná kombinácia vás určite očarí.
