Fantastické šťavnaté rebierka, mäsko samé odpadá od kosti

Recept 1: Fantastické šťavnaté rebierka s medovo-muscovado glazúrou

Ingrediencie:

• 1 kg rebierok (svinových alebo hovädzích)
• 4 strúčiky cesnaku, jemne nakrájané
• 1 veľká cibuľa, jemne nakrájaná
• 1/4 šálky medu
• 2 lyžice tmavého muscovado cukru
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice worcesterskej omáčky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Pripravte marinádu tým, že zmiešate cesnak, cibuľu, med, muscovado cukor, sójovú omáčku, worcesterskú omáčku, soľ a čierne korenie v miske.
2. Odkrojte prípadný tuk a prebytočné plátky z rebierok.
3. V miske alebo vrecúšku dôkladne obaľte rebierka do marinády a nechajte ich odpočívať v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc, aby sa dostala do mäsa chuť marinády.
4. Rozohrejte gril na stredne vysokú teplotu. Keď je gril horúci, položte rebierka na mriežku nad priamym ohňom a opekajte ich z oboch strán, pravidelne ich polievajte marinádou na zvýšenie chuti a šťavnatosti.
5. Po 15 – 20 minútach grilovania naneste dostatočné množstvo marinády na vrch rebierok. Grilujte ďalších 5 minút alebo kým nie sú pekne upečené, vnútri šťavnaté a povrch hebký a lepkavý.
6. Keď sú rebierka hotové, vyberte ich z grilu a nechajte ich chvíľu odpočinúť pred podávaním. To umožní, aby sa šťava vo vnútri rovnomerne rozložila a mäso sa stalo ešte šťavnatejším.
7. Podávajte s prílohou podľa vlastnej chuti a užite si toto fantastické jedlo!

Recept 2: Fantastické šťavnaté korenené rebierka zo slow cookeru

Ingrediencie:

• 1 kg rebierok (svinových alebo hovädzích)
• 4 strúčiky cesnaku, jemne nakrájané
• 1 veľká cibuľa, jemne nakrájaná
• 1/4 šálky medu
• 1/4 šálky sójovej omáčky
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 2 lyžice hnedého cukru
• 2 lyžice mletej sladkej papriky
• 1 lyžica mletej červenej papriky
• 1 lyžica sušených byliniek (napr. tymián, rozmarín)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. V miske zmiešajte cesnak, cibuľu, med, sójovú omáčku, paradajkový pretlak, hnedý cukor, mletú sladkú a červenú papriku, sušené bylinky, soľ a čierne korenie. Táto zmes bude marináda pre rebierka.
2. Rebierka dôkladne odkrojte od prípadného tuku a prebytočných plátkov.
3. Do slow cookeru vložte marinádu a pridajte rebierka. Ovíňte ich marinádou, aby boli poriadne pokryté. Zakryte slow cooker a nechajte rebierka marinovať v chladničke aspoň 4 hodiny, alebo cez noc, aby sa šťava dostala do mäsa.
4. Po marinovaní prenesie rebierka vrátane marinády do vnútra slow cookeru. Pomaly a dlho varíme na nízkej teplote 6 – 8 hodín, alebo až kým sa mäso neodpadne od kostí a nezmäkne.
5. Keď sú rebierka hotové, vyberte ich z pomaly variarneho hrnca a nechajte ich odpočinúť pred podávaním. To umožní, aby sa šťava rovnomerne rozložila a mäso sa stalo ešte šťavnatejším.
6. Pred podávaním môžete rebierka ešte na chvíľu grilovať v rúre alebo na grile, aby sa povrch pekne zazlatil a vytvoril sa jemný karamelizovaný kôrka.
7. Podávajte s prílohou podľa vlastnej chuti a užite si toto fantastické jedlo!