Fazuľový perkelt recept

Určite, tu je jednoduchý recept na fazuľový perkelt:

• 500 g fazule
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice papriky
• soľ a korenie podľa chuti
• olej na smaženie

 

Fazuľový perkelt recept

Postup:

1. Fazuľu namočte cez noc v dostatočnom množstve vody. Opláchnite ju pred varením.
2. Do hrnca nalejte čerstvú vodu a pridajte fazuľu. Varíme ju na miernom ohni, kým nie je mäkká. To môže trvať približne 1-2 hodiny.
3. Medzitým na panvici zohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujte ich, kým sa stanú mäkkými a zľahka zlato-hnedými.
4. Potom pridajte papriku a premiešajte. Varíme ešte krátku dobu, aby paprika ožila a uvoľnila svoju chuť.
5. Keď je fazuľa mäkká, scedíme ju. Pridáme ju do panvice s cibuľou, cesnakom a paprikou a premiešame.
6. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Podávame s chlebom alebo knedľou.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 300 g sušenej fazule (alebo 2 konzervy fazule)
• 2 veľké cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 1 červená paprika
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 1 lyžička sladkej papriky
• 1/2 lyžičky čierneho korenia
• 1/2 lyžičky cayenne korenia (podľa chuti)
• 2 laurálne listy
• 1/2 litra zeleninového vývaru (alebo vody)
• Soľ podľa chuti
• 3 lyžice oleja
• čerstvý petržlen alebo majoránku na posypanie

Postup:

1. Príprava fazule: Ak používate sušenú fazuľu, namočte ju do vody na niekoľko hodín (ideálne cez noc). Potom ju uvarte do mäkka (približne 1-1,5 hodiny) a sceďte. Ak používate konzervovanú fazuľu, len ju sceďte a opláchnite.

2. Príprava zeleniny: Na panvici s vyšším okrajom alebo v hrnci zohrejte olej. Cibuľu nakrájajte na jemno a orestujte na oleji do zlatista. Pridajte nasekaný cesnak a krátko opražte, aby nezhnedol.

3. Pridanie mrkvy a papriky: Nakrájajte mrkvu na kolieska a červenú papriku na kocky. Pridajte ich k cibuli a restujte ešte 5-7 minút.

4. Pridanie korenín: Do zeleninovej zmesi pridajte paradajkovú pastu, sladkú papriku, čierne korenie, cayenne korenie a laurálne listy. Dobre premiešajte a nechajte krátko opražiť, aby sa rozvinula aróma korenín.

5. Pridanie fazule: Do panvice pridajte uvarenú (alebo konzervovanú) fazuľu a zalejte zeleninovým vývarom. Dobre premiešajte a nechajte variť na miernom ohni približne 20-30 minút, aby sa chute prepojili. Ak sa omáčka zdá byť príliš hustá, môžete pridať trochu vody.

6. Dochutenie: Na konci varenia dochuťte soľou a prípadne ešte koreninami podľa chuti. Môžete pridať aj čerstvé bylinky, ako je petržlen alebo majoránka.

7. Podávanie: Fazuľový perkelt podávajte s čerstvým chlebom, knedľou alebo ryžou. Ideálne je podávať ho teplý a posypaný čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!