Fazuľový perkelt recept

Samozrejme, tu je jednoduchý recept na fazuľový perkelt:

• 500 g fazule
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice papriky
• soľ a korenie podľa potreby
• olej na prípravu

 

Recept na fazuľový perkelt

Príprava:

1. Fazuľu namočte na noc v dostatočnom množstve vody. Pred varením ju opláchnite.
2. Do hrnca nalejte čerstvú vodu a pridajte fazuľu. Varíme ju na nižšom ohni, až kým nezmäkne, čo môže trvať približne 1-2 hodiny.
3. Medzitým zohrejte na panvici olej. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak, a orestujte ich, kým nezmäknú a nezískajú zlatistú farbu.
4. Potom pridajte papriku a zamiešajte. Ešte krátko varíme, aby paprika uvoľnila svoju arómu.
5. Akonáhle je fazuľa mäkká, sceďte ju. Premiestnite ju do panvice s cibuľou, cesnakom a paprikou a dobre premiešajte.
6. Zvolila som pre začiatok základnú soľ a Grécke mleté korenie. Ktoré mi doniesol švagor. Je viac aromatické a to mám rada. Môžeme podávať s chlebom alebo knedľou.

Prajem dobrú chuť!

 

2) Fazuľový perkelt recept

Prísady:

• 300 g sušenej fazule (alebo 2 plechovky fazule)
• 2 veľké cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 1 červená paprika
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 1 lyžička sladkej papriky
• 1/2 lyžičky čierneho korenia
• 1/2 lyžičky cayenne korenia (podľa chuti)
• 2 bobkové listy
• 1/2 litra zeleninového vývaru (alebo vody)
• Soľ podľa potreby
• 3 lyžice oleja
• čerstvý petržlen alebo majoránka na posypanie

Príprava:

1. Príprava fazule: Pokiaľ používate sušenú fazuľu, namočte ju na niekoľko hodín (ideálne cez noc). Následne ju uvarte do mäkka (asi 1-1,5 hodiny) a sceďte. Ak máte konzervovanú fazuľu, len ju sceďte a opláchnite.

   

   Červená kapusta na karameli

   Čítať viac »

2. Príprava zeleniny: Na panvici alebo v hrnci so širším okrajom zohrejte olej. Cibuľu nakrájajte na jemno a orestujte ju na oleji do zlatista. Pridajte nasekaný cesnak a krátko opražte, aby sa nezafarbil na hnedo.

3. Pridanie mrkvy a papriky: Nakrájajte mrkvu na kolieska a červenú papriku na kocky. Pridajte ich do cibule a restujte ešte 5-7 minút.

4. Pridanie korenín: Do zeleninovej zmesi pridajte paradajkovú pastu, sladkú papriku, čierne korenie, cayenne korenie a bobkové listy. Dobre premiešajte a nechajte krátko opražiť, aby sa rozvinula aróma korenín.

5. Pridanie fazule: Do panvice pridajte uvarenú (alebo konzervovanú) fazuľu a zalejte zeleninovým vývarom. Dobre premiešajte a nechajte variť na nižšom ohni približne 20-30 minút, aby sa chute spojili. Ak je omáčka pre vás príliš hustá, môžete pridať trochu vody.

6. Dochutenie: Na konci varenia dochuťte soľou a podľa potreby aj ďalšími koreninami. Môžete pridať aj čerstvé bylinky, ako je petržlen alebo majoránka.

7. Podávanie: Fazuľový perkelt servírujte s čerstvým chlebom, knedľou alebo ryžou. Ideálne je ho podávať teplý a posypaný čerstvými bylinkami.

Prajem dobrú chuť!