Francúzsky jablkový koláč naopak, tiež známy ako „Tarte Tatin,“ je obľúbený dezert, ktorý pochádza z francúzskeho mesta Lamotte-Beuvron.
Tento dezert predstavuje fantastický spôsob, ako využiť jablká a ohromiť svojich hostí nezabudnuteľnou kombináciou karamelizovaných jabĺk a krehkého cesta. V tomto návode vám predvediem, ako si tento chutný dezert pripraviť v pohodlí domova.
Suroviny:
Na karamelizáciu jabĺk:
- 5 veľkých jabĺk (najlepšie kyslé, ako sú Granny Smith alebo Aport)
- 100 g masla
- 150 g cukru
- 1 čajová lyžička škorice (voliteľné)
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 125 g studeného masla
- 60 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1 štipka soli
- 1-2 lyžice studenej vody (prípadne)
Francúzsky jablkový koláč naopak
Postup:
- Príprava jabĺk: Najprv si olúpte jablká a nakrájajte ich na štvrtiny. Odstráňte jablčné jadierka a v miske ich zmiešajte s citrónovou šťavou a podľa chuti aj so škoricou. Citrónová šťava zabezpečí, že jablká zostanú čerstvé, zatiaľ čo škorica pridá lahodnú vôňu.
- Karamelizovanie: Na stredne veľkej panvici rozpustite maslo. Po roztopení pridajte cukor a nepretržite miešajte, až kým sa karamel nestane hladkým a nezíska zlatistý odtieň. Dbajte na to, aby ste ho nespálili. Keď je karamel hotový, pridajte jablká a varte na miernom ohni približne 10-15 minút, kým jablká nezmäknú a neabsorbujú karamel.
- Príprava cesta: V miske zmiešajte hladkú múku so soľou a práškovým cukrom. Pridajte studené maslo pokrájané na malé kusy a rukami alebo vidlicou zapracujte do múky, aby sa vytvorili jemné hrudky. Následne pridajte vajce a postupne vmiešavajte studenú vodu, až kým nezíska hladkú konzistenciu. Cesto zabaľte do fólie a nechajte ho oddychovať v chladničke minimálne 30 minút.
- Skladanie koláča: Rúru predhrejte na 180 °C. Po odpočinku vyberte cesto z chladničky a rozvaľkajte ho na doske na veľkosť panvice, v ktorej sú karamelizované jablká, pričom okraje by mali byť o niečo väčšie, aby sa mohli prehnúť dovnútra.
- Zapečenie koláča: Karamelizované jablká odstráňte z ohňa a opatrne na ne položte rozvaľkané cesto. Po okrajoch ho jemne zahnite dovnútra, aby jablká boli pekne pokryté. Koláč vložte do predhriatej rúry a pečte 30-35 minút, alebo kým cesto nezíska nádhernú zlatistú farbu.
- Podávanie: Po upečení odstráňte koláč z rúry a nechajte ho niekoľko minút vychladnúť. Potom pomocou veľkého taniera preklopte koláč na tanier, aby sa odhalili karamelizované jablká na vrchu. Podávajte teplý, ideálne s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo šľahačky.
Tento francúzsky jablkový koláč naopak je dokonalý na rodinné oslavy, slávnosti, alebo jednoducho spríjemní váš večer doma. Jeho perfektnej kombinácie krehkého cesta a sladkých jabĺk s karamelom sa poteší každý gurmán.
Okrem toho, počas jeho prípravy zažijete krásny proces varenia a pečenia, keďže vôňa jabĺk a karamelu vás bude sprevádzať celým postupom.
Nezabudnite si vychutnať svoj Francúzsky jablkový koláč naopak, a podeľte sa o tento úžasný recept so svojimi blízkymi a priateľmi! Bon appétit!
Tento recept som vyskúšala minulý víkend a bol výborný! Čas prípravy je trochu dlhší, ale výsledok stojí za to. Určite si recept ešte zopakujem!
Tento koláč vyzerá fantasticky! Milujem jablká a karamel, takže si určite tento recept vyskúšam. Ďakujem za zdieľanie!
Wow, Tarte Tatin vyzerá úžasne! Už sa teším, keď ho upečiem na rodinnú oslavu. Vôňa jabĺk musí byť skvelá!
Tento recept je skvelý! Jablká a karamel sú ideálna kombinácia. Nemôžem sa dočkať, kedy si ho pripravím!
Aj ja mám rád jablkový koláč! Určite to skúsim aj s vanilkovou zmrzlinou, ako odporúčate.
Vonia to skvele aj bez pečenia! Musím sa naučiť piecť takto chutné dezerty!
Kto by nemiloval takýto koláč? Chcem ho pripraviť pre svojich priateľov na večeru. Vyzerá lákavo!
‚Tarte Tatin‘ mi znie ako niečo vzrušujúce! Musím si zapísať ingrediencie a ísť nakúpiť.
‚Bon appétit!‘ Oslavujem narodeniny a tento koláč bude perfektný ako dezert. Teším sa naň!
‚Karamelizované jablká‘ – to je moje obľúbené! Tento recept je presne to, čo potrebujem na víkend.
‚Francúzsky obrátený koláč‘ mi vždy pripomína rodinné stretnutia. Určite si ho pripravím podľa vášho receptu.
Tak veľmi sa teším na pečenie tohoto koláča! Jablká s karamelom sú jednoducho najlepšie.
Super recept! Teším sa, že som našiel niečo nové a chutné na pečenie.
Tento recept na Tarte Tatin je skvelý! Nikdy som si nemyslel, že by som mohol pripraviť takú lahodnú pochúťku doma. Jablká sú krásne karamelizované a cesto je chrumkavé. Myslím, že budem musieť vyskúšať aj s inými druhmi ovocia. Určite sa k tomuto receptu vrátim, aby som ho pripravil aj na oslavy. Každý bude určite nadšený! Odporúčam všetkým, ktorí milujú sladké dezerty.
Súhlasím s Jozefom! Tento recept je úžasný a veľmi jednoduchý na prípravu. Včera som to vyskúšal a moja rodina bola nadšená. Kombinácia karamelu a jabĺk je jednoducho dokonalá. Už sa teším na ďalší pokus! Dám tam možno aj orechy pre extra chuť. Veľmi odporúčam každému, kto má rád sladké dobroty!
Ďakujeme za Váš pozitívny komentár! Teší nás, že Vám recept chutil a Vaša rodina bola nadšená. Pridanie orechov znie ako skvelý nápad pre extra chuť, určite to vyskúšajte a dajte nám vedieť, ako Vám chutilo. Ďakujeme za odporúčanie a tešíme sa na ďalšiu spoluprácu s Vami pri varení sladkých dobrot. Ak budete mať nejaké otázky, neváhajte nás kontaktovať!