Čo budete potrebovať:
– 500 g hlivy
– 3 cibule
– 3 strúčiky cesnaku
– 2 väčšie zemiaky
– 2 lyžice masla alebo oleja
– 1 l zeleninového vývaru
– soľ, čierne korenie a mletá sladká paprika podľa chuti
– 1 lyžica hladkej múky
– 1/2 šálky smotany na varenie
Hliva ako držková polievka
Postup:
1. Hlivy dôkladne umyte a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu, cesnak a zemiaky očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Na panvici rozohrejte maslo alebo olej a osmažte cibuľu a cesnak, kým nezmäknú a nezískajú zlatistú farbu.
3. Pridajte narezané hlivy a zemiaky a varte približne 5 minút, kým sa hlivy nezafarbenú a zemiaky nezjemnia.
4. Primiešajte múku a dôkladne zamiešajte, aby sa všetko dobre spojilo.
5. Zvyšte plameň a postupne nalievajte zeleninový vývar. Nechajte zmes priviesť do varu. Potom znížte teplotu a nechajte len jemne vrieť asi 15-20 minút, kým sa hlivy a zemiaky dôkladne uvaria.
6. Polievku rozmixujte pomocou mixéra do hladkej konzistencie. Ak máte radšej hrubšiu textúru, nie je potrebné mixovať ju do úplne jemného stavu.
7. Varte polievku ešte približne 5 minút na strednom ohni. Počas varenia pridávajte soľ, korenie a sladkú papriku podľa vlastnej chuti.
8. Na záver pridajte smotanu na varenie a dobre premiešajte, aby sa pekne spojila s polievkou.
9. Podávajte horúcu hlívovú polievku s čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou ako dekoráciu.
Dobrú chuť!
