Hovädzie v šípkovej omáčke

Hovädzie v šípkovej omáčke je lahodné jedlo s bohatou chuťou a arómou. Tu je jednoduchý recept, ako pripraviť tento tradičný pokrm:

Suroviny:

• 500 g hovädzieho mäsa (napr. hovädzí rošt, steak alebo mäso na guláš)
• 1 väčšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice šípkovej omáčky
• 250 ml hovädzieho vývaru
• 2 lyžice masla na smaženie
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie

 

Hovädzie v šípkovej omáčke

Postup:

1. Mäso nakrájajte na tenké plátky alebo drobné kúsky. Cibuľu a cesnak očistite a nakrájajte na jemné kúsky.
2. Rozohrejte panvicu na stredne vysokú teplotu a pridajte maslo. Keď sa maslo rozpustí a začne lahodiť, pridajte cibuľu a cesnak. Orestujte ich do zlatista.
3. Pridajte mäso a opečte ho z každej strany, až kým nezmení farbu a dostane peknú kôru.
4. Na panvicu pridajte šípkovú omáčku a hovädzí vývar. Dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti. Dobre premiešajte.
5. Znížte teplotu a povarte pokrm na miernom ohni asi 15 – 20 minút, kým sa mäso nezmäkne a omáčka nezhustne.
6. Podávajte s prílohou podľa vlastnej preferencie, ako napríklad haluškami, knedľou alebo ryžou.

Dúfam, že vám tento recept poslúži a pochutnáte si na skvelom hovädziom v šípkovej omáčke!

 

2)

Ingrediencie:

Na mäso:

• 600 g hovädzieho mäsa (napr. stehno alebo plece)
• 2 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 karotky
• 2 zemiaky
• 500 ml vývaru (zeleninového alebo mäsového)
• 2 lyžice oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 bobkový list
• 3-4 kusy nového korenia
• 1 čajová lyžička sušeného tymiánu

Na šípkovú omáčku:

• 200 g sušených šípok (môžu byť aj čerstvé)
• 1 liter vody
• 1 lyžica cukru
• 1 citrón (šťava)
• 1 lyžica kyslej smotany (na zjemnenie)
• Soľ podľa chuti

Postup:

1. Príprava mäsa:

   • Hovädzie mäso nakrájajte na väčšie kusy a osolte a okoreňte.
   • V hrnci na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, kým nezmäknú.
   • Pridajte mäso a orestujte ho do zlata zo všetkých strán.

2. Pridanie zeleniny:

   • K masu pridajte nakrájanú mrkvu a zemiaky.
   • Pridajte bobkový list, nové korenie a tymián.
   • Všetko zalejte vývarom, aby bolo mäso dobre ponorené. Prikryte a varte na miernom ohni približne 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nezmäkne.

3. Príprava šípkovej omáčky:

   • Sušené šípky dobre prepláchnite a vložte do hrnca s vodou. Priveďte do varu a varte asi 30 minút.
   • Potom zmes precedíme, pričom šípky dobre rozmixujeme, aby sa uvoľnilo čo najviac chuti.
   • Do šípkovej šťavy pridajte cukor a šťavu z citróna. Ochuťte soľou podľa chuti.

4. Dokončenie jedla:

   • Keď je mäso hotové, pridajte do hrnca so šípkovou omáčkou a jemne premiešajte.
   • Nechajte povariť ešte 10-15 minút, aby sa chute spojili. Ak je omáčka príliš hustá, môžete pridať trošku vody alebo vývaru.

5. Servírovanie:

   • Hovädzie na porciách polejte šípkovou omáčkou a podávajte s brúseným pečivom, knedľou alebo prílohou podľa vlastného výberu.

Dobrú chuť!