Už ste niekedy varili hrachovú kašu? Samozrejme, že áno. Rôzne typy kaše dokáže pripraviť každý. Avšak, ak pridáme trošku údeného mäsa, zmení sa to na úplne iný gastronomický zážitok, priatelia.
Hrachová kaša s údeným mäsom
Ingrediencie:
- 300 g sušeného hrachu
- 200 g údeného mäsa (napríklad údenej slaniny alebo údenej krkovice)
- 1 stredná cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 1 zemiak (voliteľné)
- 1-2 bobkové listy
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2-3 polievkové lyžice oleja alebo masla
- Voda
Postup:
- Príprava hrachu:
- Sušený hrach dôkladne prepláchnite pod prúdom vody a následne ho nechajte namočený v miske s vodou aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc. Potom ho sceďte.
- Úprava mäsa a zeleniny:
- Na stredne veľkej panvici alebo v hrnci rozohrejte olej alebo maslo.
- Údené mäso nakrájané na kocky orestujte do zlatista. Pridajte nadrobno nasekanú cibuľu a smažte, až pokým nebude transparentná.
- Pridanie zeleniny:
- K mäsu a cibuli pridať nakrájanú mrkvu a zemiak (ak ho používate). Smažte približne 5 minút, aby sa zelenina trochu zjemnila.
- Keď pridáte jemne nasekaný cesnak, premiešajte a nechajte smažiť ešte asi 1 minútu, aby sa uvoľnili vône.
- Varíme hrach:
- Do hrnca pridajte prepláchnutý hrach, bobkové listy a zalejte všetko dostatočným množstvom vody (približne 1-1,5 litra).
- Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte pod pokrievkou asi 30-40 minút, kým hrach nebude mäkký.
- Dochutenie:
- Keď je hrach uvarený, môžete ho rozmačkať vidlicou alebo tyčovým mixérom, aby ste dosiahli krémovú konzistenciu. Pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti.
- Ak je kaša príliš hustá, pridajte trocha vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Servírovanie:
- Hrachovú kašu podávajte teplú, posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou podľa chuti. Môžete ju servírovať ako hlavnú jedlo alebo ako prílohu k mäsovým jedlám.
Dobrú chuť!
2) Hrachová kaša s údeným mäsom
Ingrediencie:
- 300 g sušeného hrachu
- 200 g údeného mäsa (napríklad údený bôčik alebo údená krkovička)
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 1 zemiak
- 1-2 bobkové listy
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2-3 lyžice rastlinného oleja
- 1,5 litra vody alebo zeleninového vývaru
- Petržlenová vňať na dekoráciu (voliteľné)
Postup:
- Príprava hrachu: Sušený hrach najprv dôkladne prepláchnite. Následne ho namočte do vody na niekoľko hodín, ideálne na celú noc. Potom sceďte.
- Úprava údeného mäsa: Údené mäso nakrájajte na menšie kusy. V hrnci na oleji na stredne veľkú teplotu orestujte nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridajte údené mäso a krátko opražte, aby sa uvoľnila vôňa.
- Pridanie zeleniny: K restovanej cibuľke a mäsu pridajte na kolieska nakrájanú mrkvu a na kocky nakrájaný zemiak. Premiešajte a varte asi 5 minút.
- Var hrachu: K zelenine pridajte namočený hrach a zalejte celú kombináciu vodou alebo zeleninovým vývarom. Pridajte bobkové listy, soľ a korenie. Varíme na miernom ohni približne 60-80 minút, alebo pokým hrach nie je kompletné mäkký. Priebežne sledujte množstvo tekutiny a dlejte podľa potreby.
- Mixovanie: Keď je hrach dostatočne uvarený, odstráňte bobkové listy a pomocou ponorného mixéra alebo klasického mixéra rozmixujte kašu do hladkého stavu. Ak je potrebné, pridajte trošku vody alebo vývaru, aby ste dosiahli želanú konzistenciu.
- Dochutenie: Upravte chuť hrachovej kaše soľou a korením podľa vlastného uváženia.
- Podávanie: Hrachovú kašu podávajte teplú, ozdobenú nasekanou petržlenovou vňaťou. Môžete ju podávať s chlebom alebo ako prílohu k hlavnému jedlu.
Dobrú chuť!
