Hustý paradajkový pretlak recept

Skvelý recept na hustý paradajkový pretlak je tu!

Ingrediencie:

• 2 kg zrelých paradajok
• 1 veľká cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička cukru
• Čerstvé bylinky podľa vkusu (napríklad bazalka, oregano, tymian)

 

Recept na hustý paradajkový pretlak

Postup:

1. Opláchnite paradajky a nakrájajte ich na menšie kúsky. Cibuľu a cesnak nadrobno nasekajte.
2. Roztopte olivový olej vo veľkom hrnci na strednej teplote. Pridajte cibuľu a cesnak a opekajte ich, kým nezmäknú a neuvoľnia arómu.
3. Do hrnca vhoďte nakrájané paradajky a dobre premiešajte. Pridajte soľ a cukor.
4. Stiahnite teplotu a nechajte paradajky dusiť na miernom ohni približne 1 až 2 hodiny, občas premiešajte.
5. Keď sa paradajky rozvaria a pretlak získa hustú konzistenciu, odložte hrniec z plameňa.
6. Podľa chuti môžete pridať čerstvé bylinky a premiešať.
7. Nechajte paradajkový pretlak vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho preložte do sklenených pohárov alebo plastových nádob.
8. Poháre uzavrite a uložte ich do chladničky. Paradajkový pretlak môžete uchovávať až 1 týždeň.

Tento hustý paradajkový pretlak je výborný na pečivo, cestoviny, pizzu alebo ho môžete využiť ako základ pre rôzne omáčky. Prajeme dobrú chuť!

 

2) Hustý paradajkový pretlak recept

Ingrediencie:

• 2 kg zrelých paradajok (ideálne na varenie, napríklad odrody Roma)
• 2 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička cukru (podľa chuti)
• 1 lyžička sušeného oregana
• 1 lyžička bazalky (môžete použiť aj čerstvú)
• Čierne korenie podľa vkusu
• 2-3 bobkové listy

Postup:

1. Príprava paradajok: Paradajky umyte a postupne ich vložte do vriacej vody na 1-2 minúty, aby sa lepšie lúpali. Následne ich vyberte a rýchlo ponorte do studenej vody. Po schladení ich olúpte a nakrájajte na menšie kusy.

   

   Ako najlepšie upiecť kačicu?

   Čítať viac »

2. Príprava základnej zmesi: Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno. V hlbokej panvici alebo hrnci zohrejte olivový olej a pridajte nasekanú cibuľu. Opekajte ju na strednej teplote, kým nezmäkne a nezíska zlatistý tón. Po tom pridajte cesnak a smažte ešte 1-2 minúty.

3. Varenie pretlaku: Do panvice vhoďte nakrájané paradajky, soľ, cukor, oregano, bazalku a bobkové listy. Miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Potom zvyšte teplotu a priveďte zmes do varu. Následne stiahnite teplotu na minimum a nechajte pretlak variť asi 1,5 až 2 hodiny, kým sa tekutina nezhustí. Občas premiešajte, aby sa nepripálil.

4. Dochutenie: Po dokončení varenia vyberte bobkové listy. Pretlak ochutnajte a podľa potreby upravte soľou, cukrom alebo korením.

5. Uskladnenie: Hustý paradajkový pretlak môžete naplniť do čistých pohárov a uzavrieť ich, alebo nechať vychladnúť a skladovať v chladničke maximálne 1 týždeň.

Rada:

Pred servírovaním môžete pretlak rozmixovať tyčovým mixérom, ak preferujete jemnejšiu konzistenciu. Tento hustý paradajkový pretlak je skvelý ako základ do omáčok, na pizzu alebo ako príloha k rôznym jedlám.

Dobrú chuť!