Kapustníky s kyslou kapustou

Recept na kapustníky so kyslou kapustou zo Slovenska:

Suroviny:

• 300 g hladkej múky
• 1 vajce
• 150 ml vody
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 400 g kyslej kapusty
• 1 cibuľa
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1 čajová lyžička kmínu
• soľ a korenie podľa vlastnej chuti

Kapustníky so kyslou kapustou

Postup:

1. Na začiatok si vypracujte cesto na kapustníky. Skombinujte múku, vajce, vodu a 1/2 čajovej lyžičky soli, potom miesením vytvorte hladké cesto. Nezabudnite ho nechať odpočívať minimálne 30 minút.
2. Medzitým si najskôr pripravte náplň. Kyslú kapustu a cibuľu nakrájajte na jemno.
3. Na panvici rozohrejte olej, pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte do zlatista. Potom vložte kyslú kapustu a kmín a spolu orestujte približne 5 minút. Dala som korenie a to čerstvé čierne, mleté. A potom niečo troška soli.
4. Z rozvaľkaného cesta vykrajujte kolieska (s priemerom asi 8-10 cm) a na jednu polovicu každého kolieska dajte trochu náplne z kyslej kapusty.
5. Preklopte kolieska s náplňou a okraje dôkladne pritlačte, aby náplň nevytekala.
6. Na rozohriatej panvici, ktorú posypete múkou, pečte kapustníky z oboch strán do zlatista.
7. Kapustníky môžete servírovať ako samostatné jedlo alebo ich doplniť smotanou či kečupom.

Prajem dobrú chuť!

Báječný recept, dcéra mi ho ukázala a obľúbila som si ho s babkou. (Darina)

2) Kapustníky s kyslou kapustou troška inak

Ingrediencie:

Na cesto:

• 500 g hladkej múky
• 250 ml mlieka
• 20 g čerstvých kvasníc
• 1 lyžička cukru
• 1/2 lyžičky soli
• 1 vajce
• 50 ml oleja

Na plnku:

• 400 g kyslej kapusty
• 1 malá cibuľa
• 2 lyžice oleja
• Soľ a čierne korenie podľa vlastnej chuti
• 1 lyžica sušeného majoránu (voliteľné)

Postup:

1. Príprava cesta:

   • Začnite kváskovaním. V teplom mlieku rozmiešajte cukor a kvasnice, nechajte stáť asi 10 minút, aby sa vytvorila pena.
   • Do veľkej misy preosejte múku, pridajte soľ, vajce a olej, potom pridajte kvások a všetko dobre premiešajte.
   • Vytvorte hladké a pružné cesto. Zakryte ho utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, kým nenarastie.

2. Príprava plnky:

   • Kyslú kapustu dôkladne opláchnite studenou vodou, aby bola menej kyslá. Odkvapte a nakrájajte na menšie kusy.
   • Na panvici si rozohrejte trocha oleja a pridajte nakrájanú cibuľu. Opekajte do zlatista.
   • Pridajte kyslú kapustu a duste 10-15 minút. Osoľte a okoreňte kvôli chuti. Môžete pridať aj majorán, ak preferujete.

3. Plnenie a pečenie:

   • Kysnúce cesto prehnite a rozdelte na rovnomerné kusy, vyformujte guľôčky veľkosti vlašského orecha.
   • Každú guľôčku vyvaľkajte na placku, do stredu dajte lyžicu plnky a cesto uzavrite tak, aby plnka bola skrytá.
   • Kapustníky položte na plech s papierom na pečenie a nechajte ich ešte 15 minút odpočívať.
   • Pred pečením každú kapustníku potrite rozšľahaným vajcom (voliteľné).
   • Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25-30 minút, kým nie sú zlatisté.

4. Podávanie:

   • Kapustníky môžete servírovať teplé buď samostatne alebo so kyslou smotanou.

Prajem dobrú chuť!