Slovensky recept na karfiolovú syrovú polievku:
Potrebujeme:
– 1 karfiol
– 1 cibuľu
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 lyžice masla
– 2 lyžice múky
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 2 šálky mlieka
– 2 šálky strúhaného syra (napríklad eidam alebo parmazán)
– soľ a korenie podľa chuti
Karfiolovo syová polievka
Postup:
1. Karfiol očistíme a natrháme na menšie kúsky.
2. Cibuľu a cesnak jemne nasekáme.
3. V hrnci rozohrejeme maslo a na ňom orestujeme cibuľu a cesnak, kým sa nám nezažltnú.
4. Pridáme múku a za stáleho miešania ju opražíme asi 1-2 minúty.
5. Postupne prilievame zeleninový vývar a mlieko, necháme zovrieť a potom znížime teplotu na strednú a varíme asi 10 minút, kým karfiol nezmäkne.
6. Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom, až kým nezískame hladkú konzistenciu.
7. Vrátime späť na sporák a prikryté varíme ešte 5 minút.
8. Ochutíme soľou a korením podľa chuti.
9. Nakoniec pridáme syr a miešame, kým sa nám nerozpustí.
10. Podávame horúcu s čerstvou petržlenovou vňaťou na ozdobu.
Dobrú chuť!
