Kyslá hríbová polievka

Kyslá hríbová polievk, ktorú pripravujem čoraz častejšie.

Suroviny:

• 500 g kyslých húb
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 3-4 zemiaky
• 1 mrkva
• 1 petržlenový koreň
• 1 konský reťazec sušenej húb (voliteľné)
• 1 lyžica masla
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

 

Kyslá hríbová polievka

Postup:

1. Kyslé huby dôkladne prepláchnite a namočte na niekoľko hodín do vody. Následne ich opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prípadnú piesok.
2. V hrnci rozohrejte maslo a cibuľu nakrájanú na jemné kúsky orestujte do sklovita.
3. Pridajte nastrúhanú mrkvu, petržlenový koreň a cesnak. Pokračujte v pečení, kým sa zelenina zmäkne.
4. Potom pridajte nakrájané kyslé huby a pokračujte v pečení, kým voda odparí a huby sa zjemnia.
5. Do hrnca pridajte zemiaky nakrájané na kocky a mletú sladkú papriku. Pridajte vodu a skonzumujte do varu.
6. Po varu znížte teplotu a nechajte polievku varí na miernom ohni asi 20-30 minút, kým sa zemiaky uvária.
7. Ochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
8. Hotovú polievku podávajte posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!