Prečo sa nepokusíte nasledovať tento jednoduchý recept na polievku z červenej šošovice s kokosovým mliekom?
Potrebujete:
– 1 šálku červenej šošovice
– 1 cibuľu
– 2 strúčiky cesnaku
– 1 mrkvu
– 1 zemiak
– 1 pór
– 1 lyžicu rastlinného oleja
– 1 lyžičku mletej kurkumy
– 1 lyžičku mletej rasce
– 400 ml kokosového mlieka
– Soľ a korenie podľa chuti
– Korenie na dochutenie (voliteľné)
Polievka z červenej šošovice s kokosovým mliekom
Postup:
1. Šošovicu dôkladne prepláchnite vodou.
2. Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemné kúsky. Mrkvu, zemiaky a pór očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
3. Na stredne veľkom hrnci zohrejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujte ich dozlatista.
4. Pridajte nakrájanú mrkvu, zemiaky a pór. Orestujte ich zopár minút.
5. Pridajte prepláchnutú šošovicu, kurkumu a rasco. Premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
6. Pridajte kokosové mlieko a dosť vody na to, aby boli všetky ingrediencie prikryté.
7. Prevaríte a potom znížte teplotu na strednú. Varíte pokryté približne 20-25 minút, alebo kým sa šošovica a zelenina nezmäknú.
8. Keď je polievka hotová, osolte a okoreňte podľa chuti. Ak preferujete silnejšiu chuť, môžete pridať aj ďalšie korenie.
9. Polievku podávajte horúcu s kúskom čerstvého chleba alebo inou prílohou podľa vlastného výberu.
Dobrú chuť!
