Neviem presne, ktorú držkovú polievku máte na mysli. Držková polievka je jedlom, ktoré sa pripravuje z držiek zvierat, najčastejšie z hovädzieho alebo bravčového mäsa. Tu je jednoduchý recept na držkovú polievku:
Potrebujete:
– 500 g držiek (hovädzie alebo bravčové)
– 2 cibule
– 2 mrkvy
– 1 petržlenový koreň
– 2 strúčiky cesnaku
– soľ, čierne korenie, majoránka
– 1 lyžica oleja
– voda
Držková polievka video
Postup:
1. Držky dôkladne očistite od vnútorných blaní a pokožky. Môžete ich opláchnuť pod tečúcou vodou.
2. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a petržlenový koreň na menšie kúsky. Cesnak môžete nakrájať na drobné kúsky alebo mať ho celý (podľa vlastnej chuti).
3. Do hrnca s dnom nalejte olej a zohrejte ho. Pridajte nakrájané zeleniny a cesnak a orestujte ich, kým nezačnú jemne žltnúť.
4. Pridajte držky do hrnca a opečte ich zo všetkých strán spolu so zeleninou, aby sa dostala chuť do polievky.
5. Nalejte do hrnca dosť vody, aby boli držky pokryté. Pridajte soľ, čierne korenie a majoránku podľa chuti.
6. Nechajte polievku variť na miernom ohni približne 2 hodiny, alebo kým sa držky úplne neuvária a nezmäknú.
7. Ak sa vytvoria nečistoty alebo pena na povrchu polievky, môžete ich odstrániť pomocou peničky.
Vaša držková polievka je teraz hotová! Môžete ju podávať s chlebom alebo prílohou podľa vlastnej chuti.
