Kôprova omáčka so smotanou

Pre vytvorenie koprového prísady so smotanou budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 2 lyžice masla
• 2 lyžice múky
• 1 až 2 šálky smotany
• 2 lyžice posekaného kôpru
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

 

Kôprova omáčka so smotanou

Postup:

1. Rozpustite maslo v hrnci na strednom ohni.
2. Pridajte múku a miešajte, kým sa nevytvorí hustá, hladká pasta.
3. Pomaly pridávajte smotanu, stále miešajte, aby sa pasta zriedila a získala hladkú konzistenciu.
4. Pridajte posekaný kôpr, soľ a čierne korenie podľa chuti. Miešajte ešte pár minút, kým sa všetky prísady spoja a zahustia.
5. Ochutnajte a prípadne pridajte viac kôpru, soli alebo korenia podľa chuti.

Hotová koprová omáčka so smotanou je skvelou prísadou k rybám, dusenému mäsu alebo zemiakovým plackám. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 50 g masla
• 2 lyžice hladkej múky
• 500 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• 1 veľký zväzok čerstvého kôpru (môžete použiť aj sušený, ale čerstvý je najlepší)
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• citrónová šťava (voliteľné)
• 1 cibuľa (voliteľné)

Inštrukcie:

1. Príprava surovín: Ak používate čerstvý kôpor, dôkladne ho umyte a nasekajte na jemno. Ak sa rozhodnete pridať cibuľu, nasekajte ju na drobno.

2. Základ omáčky: Na panvici roztopte maslo na strednej teplote. Ak používate cibuľu, pridajte ju do rozpusteného masla a smažte, kým nebude sklovitá.

3. Pridanie múky: Postupne prisypávajte hladkú múku a miešajte, aby sa vytvorila hladká zmes. Varte asi 1-2 minúty, aby sa múka trochu “opražila”.

4. Zahustenie vývarom: Postupne prilievajte vývar, stále miešajte, aby sa nevytvorili hrčky. Varte, kým omáčka nezačne hustnúť (približne 5-7 minút).

5. Pridanie smotany a kôpru: Znížte teplotu, pridajte smotanu a jemne premiešajte. Následne pridajte nasekaný kôpor a nechajte omáčku variť ešte 5 minút, aby sa prepojili chute.

6. Dochutenie: Ochutnajte omáčku a podľa potreby pridajte soľ, čierne korenie a prípadne trochu citrónovej šťavy pre zvýraznenie chuti.

7. Podávanie: Kôprova omáčka so smotanou je ideálna ako príloha k rybám, varenému mäsu alebo ako samostatné jedlo s knedľou či zemiakmi.

Tipy:

• Kôprovú omáčku môžete podávať aj s napríklad zemiakovými alebo cestovinovými jedlami.
• Môžete pridať aj malé kúsky uvarenej ryby do omáčky, aby ste vytvorili bohatšie jedlo.

Dobrú chuť!