Horčica je vynikajúca prísada, ktorá obohatí každé jedlo. Napríklad pri príprave receptu na kuracie mäso na prírodno s horčicou som si uvedomila, aká je horčica skvelá a ako zriedka ju využívame pri varení.
Dokonca si ju dokážeme pripraviť aj doma s malým množstvom soli a octa. Na internete nájdete recept a môžete sa ju pokúsiť vyrobiť. Určite budete prekvapení, že chutí presne ako tá z obchodu, a dokonca môže byť aj lepšia. Je menej drahá a nadýchanejšia než tá, ktorú si zakúpite.
Kuracie mäso so smotanou a horčicou
Ingrediencie:
- 500 g kuracieho mäsa (prsia alebo stehná)
- 200 ml smotany určené na varenie
- 2 lyžice horčice (ideálne dijónskej)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa vkusu
- Čerstvé bylinky (napr. petržlen alebo tymián) na ozdobu
- Príloha (napr. ryža, zemiaky alebo cestoviny)
Postup:
- Príprava mäsa: Kuracie mäso dôkladne umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky alebo prúžky. Osolíme a okoreníme podľa vlastnej chuti.
- Cibuľa a cesnak: Cibuľu olúpeme a nasekáme na drobné kocky. Cesnak rozpučíme alebo jemne nasekáme.
- Smaženie: Na panvici zohrejeme olivový olej na strednej teplote. Pridáme cibuľu a smažíme, až je zmäknutá a získa zlatavý odtieň. Potom pridáme cesnak a smažíme ešte približne 30 sekúnd, aby sa uvoľnila jeho aróma.
- Pridanie kuracieho mäsa: Do panvice vložíme kuracie kúsky a restujeme ich, kým nezhnednú z každej strany. Tento proces trvá zvyčajne 5-7 minút.
- Pridanie horčice a smotany: Keď je mäso pekne opečené, pridáme horčicu a dôkladne premiešame. Následne nalejeme smotanu na varenie a všetko premiešame, aby sa horčica rovnomerne rozdistribuovala.
- Dusenie: Znížte teplotu a nechajte jedlo variť pod pokrievkou približne 10-15 minút, aby sa chute spojili a omáčka sa zahustila. Občas premiešajte, aby sa omáčka nepripálila.
- Dochutenie: Na záver ochutíme soľou a čiernym korením podľa osobnej preferencie. Ak chcete, môžete pridať aj čerstvé bylinky.
- Podávanie: Hotové kuracie mäso so smotanou a horčicou podávajte na tanieri s vašou preferovanou prílohou (napr. ryža, zemiaky, cestoviny) a ozdobte čerstvými bylinkami.
Dobrú chuť!
2) Kuracie mäso so smotanou a horčicou
Ingrediencie:
- 500 g kuracieho mäsa (prsia alebo stehenné kúsky)
- 200 ml smotany na varenie
- 2 lyžice horčice (môže byť klasická alebo dijónská)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- Soľ a čierne korenie podľa vkusu
- Čerstvé bylinky (napr. petržlen alebo tymián) na ozdobenie
Postup:
- Príprava surovín: Kuracie mäso opláchnite a osušte, potom ho nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu nakrájajte na drobné kocky a cesnak nasekajte na plátky.
- Smaženie: Na panvici zohrejte olej na strednej teplote. Pridajte cibuľu a cesnak a smažte ich, kým nezmäknú a nezískajú zlatý tón.
- Pridanie kuracieho mäsa: Do panvice vložte kúsky kuracieho mäsa. Osolte, okoreňte a restujte ich, kým nie sú zlatohnedé na všetkých stranách (približne 5-7 minút).
- Príprava omáčky: Keď je kuracie mäso doplnené, pridajte horčicu a dobre premiešajte. Potom nalejte smotanu na varenie a nechajte variť na strednej teplote po dobu približne 10 minút, aby sa omáčka zahustila a mäso sa úplne prevarilo. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trošku vody.
- Servírovanie: Po dokončení varenia ochutnajte a prípadne ešte dochuťte soľou a korením. Podávajte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami. Skvele sa hodí s ryžou, zemiakmi alebo čerstvým chlebom.
Dobrú chuť!
