Na prípravu kyslej fazuľovej polievky so zemiakmi budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
– 250 g sušenej kyslej fazule
– 2 stredne veľké zemiaky
– 1 cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 lyžice oleja
– 1 lyžička mletej sladkej papriky
– soľ a čierne korenie podľa chuti
– 1 kocka zeleninového bujónu
– 1/2 citróna (šťava)
– 2 lyžice hladkej múky
– 2 lyžice kyslej smotany
– 2 lyžice nasekaného kôpru
Kyslá fazuľová polievka so zemiakmi
Postup:
1. Večer pred prípravou si dáme nasiaknuť kyslú fazuľu do vody.
2. Na druhý deň vodu z hrozna sliviek zlejeme a fazuľu prepláchneme čistou vodou.
3. Do hrnca dáme fazuľu, zalijeme vodou (asi 1,5 litra) a povaríme do zmäknutia (asi 30-40 minút).
4. Zemiaky olúpeme, nakrájame na malé kocky a pridáme do hrnca s fazuľou. Povaríme, kým sa zemiaky neuvária.
5. Cibuľu a cesnak jemne nasekáme. Na panvici s olejom ich orestujeme spolu s mletou paprikou, aby sa uvoľnila aróma.
6. Zmes s cibuľou a cesnakom pridáme do hrnca s fazuľou a zemiakmi. Pridáme soľ, korenie a kocku bujónu.
7. Povaríme polievku ešte pár minút, aby sa všetky chute spojili.
8. Múku zmiešame so šťavou z polovice citróna a pridáme do polievky, aby sa zahustila.
9. Na záver vmiešame kyslú smotanu a posypeme nasekaným kôprom.
10. Polievku ešte krátko povaríme, kým sa smotana náležite zohreje.
11. Nakoniec ju môžete dochutiť soľou, korením alebo citrónovou šťavou podľa vlastného vkusu.
Dobrú chuť!
