Na začiatku sa pozrime na to, čo vlastne predstavujú lekvárové pirohy. Tieto lahodné a voňajúce pirohy sú známe v mnohých kuchyniach, no v slovenskej kultúre majú zvláštnu hodnotu.
Lekvárové pirohy sú skvelým dezertom na rodinné oslavy, stretnutia alebo jednoducho si ich vychutnať pri nedeľnom obede. Pripravte si spolu s nami výborné pirohy naplnené ovocným lekvárom a potešte seba aj svojich najbližších.
Ingrediencie
Na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 250 ml teplého mlieka
- 1 balenie droždia (7 g, alebo 25 g čerstvého droždia)
- 2 lyžice cukru
- 1/2 lyžičky soli
- 2 vajcia
- 100 g roztopeného masla
Recept na lekvárové pirohy
Na plnku:
- 300 g ovocného lekváru (napr. slivkový, marhuľový alebo iný podľa preferencie)
- 1 lyžička škorice (nepovinné, na zvýraznenie chuti)
Na potretie:
- 1 žĺtok
- 2 lyžice mlieka
Príprava cesta
- Príprava kvásku: Začneme tým, že v teplom mlieku rozpustíme cukor a droždie. Pridáme lyžicu múky a zmes necháme stáť na teplom mieste približne 10 minút, kým sa kvások nezačne penať.
- Miešanie cesta: Do hlbokej misy nasypeme zostávajúcu múku, prilejeme soľ, roztopené maslo, vajcia a nakoniec aj pripravený kvások. Všetko dôkladne premiešame, až kým sa nevytvorí hladké cesto. Ak je cesto príliš lepivé, môžeme pridať trochu múky.
- Kysnutie: Cesto zakryjeme čistou utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste asi hodinu, pričom by malo zdvojnásobiť svoj objem.
Príprava plnky
- Príprava lekváru: Kým cesto kysne, môžeme pripraviť plnku. Vyberáme si lekvár, ktorý nám najviac chutí. Ak je veľmi hustý, môžeme ho trochu zohriat, aby sa lepšie pracovalo. Možno tiež do lekváru pridať štipku škorice pre lahodnejšiu príchuť.
Tvarovanie pirohov
- Príprava pirohov: Po vykysnutí cesta ho presunieme na pomúčenú dosku a jemne prehneme, aby sme sa zbavili nadbytočného vzduchu. Cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 0,5 cm.
- Vyrezávanie pirohov: Z cesta vykrajujeme kruhy s priemerom asi 7-10 cm pomocou sklenenej alebo kovovej formy. Do stredu každého kruhu dáme lyžičku lekváru a piroh uzavrieme tak, aby sme dobre pritlačili spoje, aby sa počas pečenia neotvorili.
Pečenie
- Príprava na pečenie: Pirohy ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pomocou vaječného žĺtka a mlieka pripravíme potierku, ktorou pirohy potrieme, aby mali peknú zlatistú farbu.
- Pečenie: Pirohy pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 15-20 minút, alebo kým nezískajú zlatohnedú farbu.
Servírovanie
- Dokončenie: Po upečení necháme pirohy chvíľu vychladnúť. Môžeme ich posypať práškovým cukrom alebo podávať so šľahačkou. Lekvárové pirohy sú najchutnejšie teplé, no aj studené sú veľmi výborné.
Záver
Tieto lekvárové pirohy sú nielen ľahko pripraviteľné, ale aj mimoriadne chutné a srdcehrievajúce. Môžete experimentovať so rôznymi druhmi lekváru a vytvoriť si pirohy presne podľa svojich chutí. Nezabudnite sa o ne podeliť s rodinou a priateľmi! Prajeme dobrú chuť!
