Marhule na kvas recept

Marhule na kvas – recept doma Ak máte povolenie a chcete si doma pripraviť pálený alkohol tak nižšie nájdete návod ako na to. Marhule alebo akékoľvek ovocie si dôkladne umyjeme a zbavíme ho nečistôt. Takto očistené ovocie Pretlačíme.

Tu je dôležité, že obočie zbavíme vzduchu. Pre dobré skvapalneného ovocia najme u marhuli používam enzým zvaný Distizym FM. A to v pomerne 50 ml na 100kg ovocia.Enzýmov zvýšime kvalitu kvasenia a tým pádom aj kvalitu páleného alkoholu.

 

Marhule na kvas

Do uzatvaretelnych nádob pridáme pretlačene ovocie. Plníme Max 80% nádoby aby sa mali kde vypracovať alkohol. Môžeme použiť kvasinky. Je to rýchlejšie a bezpečnejšie.Kvasinky pridávame len pri teplote 18-20 stupňov celzia.

Ja používam kvasinky „Oenoferm Freddo 20-25g na 100kg ovocia. Ovocie potom silno uzavrieme (hermaticky) do nádoby v ktorej budeme kvasiť. Nezabudnite pridať kvasnú zátku.Skladujeme 3 až 5 týždňov v miestností kde je 16 – 18 stupňov celzia.Na zdravíčko.

K príprave mi pomohlo aj video z internetu.

Marhule na kvas – recept doma

Ak máte povolenie a chcete si doma pripraviť pálený alkohol, nižšie nájdete návod ako na to.

1. Marhule alebo akékoľvek ovocie si dôkladne umyjeme a zbavíme ho nečistôt.
2. Pretlačíme ovocie, zabezpečíme, aby bolo obočie zbavené vzduchu. Pre skvalitnenie kvasenia používam enzým zvaný Distizym FM. Na marhule používam približne 50 ml enzýmu na 100 kg ovocia. Tieto enzýmy zvýšia kvalitu kvasenia a výsledne aj kvalitu páleného alkoholu.
3. Do uzatvárateľných nádob pridáme pretlačené ovocie. Nádobu naplníme maximálne do 80% jej kapacity, aby sa mal kam vytvoriť alkohol. Ak chceme, môžeme použiť kvasinky, čo je rýchlejší a bezpečnejší spôsob. Kvasinky pridávame pri teplote 18-20 stupňov Celzia.
4. Odporúčanou dávkou kvasiniek je “Oenoferm Freddo” v množstve 20-25 g na 100 kg ovocia. Po pridaniu kvasiniek dôkladne uzavrieme nádobu, aby sa zabránilo prístupu vzduchu. Nezabudnite priložiť kvasnú zátku.
5. Uchovávame kvasenie 3 až 5 týždne v miestnostiach s teplotou 16 – 18 stupňov Celzia.

Na zdravie!

 

2)

Marhule sú jedným z najobľúbenejších letných ovocí, a keď príde čas zberu, nie je nič lepšie, než ich využiť na výrobu kvasu. Tento recept je jednoduchý a výsledný nápoj je osviežujúci a plný chuti. Poďme sa pozrieť na to, ako si pripraviť marhule na kvas.

Ingrediencie:

• 1 kg zrelých marhúľ
• 200 g kryštálového cukru
• 4 litry vody
• 1 balíček kvasiniek (môžete použiť aj domáce kvasinky z predchádzajúcej dávky)
• Štipka soli
• 1-2 citróny (voliteľné, na dochutenie)

Postup:

1. Príprava marhúľ: Marhule dobre umyte, odstráňte kôstky a nakrájajte ich na menšie kúsky. Môžete ich nechať aj celé, ale rozpolené marhule uvoľnia viac šťavy a urýchlia kvasný proces.

2. Príprava vody: Zohrejte 4 litre vody, pridajte kryštálový cukor a nechajte zmes variť, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

3. Zmiešanie surovín: Vychladnutú cukrovú vodu nalejte do veľkej sklenenej nádoby alebo kvasného sudu. Pridajte pripravené marhule, štipku soli a kvasinky. Ak sa rozhodnete použiť citróny, môžete ich nakrájať na plátky a pridať do zmesi.

4. Kvasenie: Nádobu zakryte gázou alebo pokrievkou, aby sa zabránilo prachu, ale zároveň umožnilo prístup vzduchu. Nechajte kvas na teplom a tmavom mieste, ideálne pri teplote okolo 20-25 °C, po dobu 5 až 10 dní. Každý deň premiešajte, aby sa zabezpečilo rovnomerné kvasenie.

5. Dokončenie kvasenia: Po niekoľkých dňoch by ste mali začuť charakteristický kvasný zápach a na povrchu sa môžu vytvoriť bublinky. Po uplynutí doby kvasenia ochutnajte a ak je chuť vyvážená, je čas kvas zcediť.

6. Cedenie: Pomocou sitka alebo gázy sceďte marhule a kvas prelejte do čistých fliaš. Fľaše dobre uzavrite a uskladnite v chladničke.

7. Podávanie: Kvas z marhúľ môžete podávať vychladený ako osviežujúci nápoj. Skvele osviežuje v horúcich letných dňoch a určite obohatí vaše letné posedenie.

Marhule na kvas sú skvelým spôsobom, ako si uchovať chuť leta a vychutnať si lahodný nápoj po celý rok. Dúfam, že si tento recept vyskúšate a užijete si skvelé chvíle s rodinou a priateľmi. Na zdravie!