Marinovaná krkovička so syrovou omáčkou

 

Predstavujeme vám recept na marinovanú krkovičku so syrovou omáčkou:

Ingrediencie:

• 1 kg krkovičky
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica medu
• 1 lyžica horčice
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• 1 lyžička sušenej bylinky provensálskeho typu
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Na prípravu syrovej omáčky budete potrebovať:

• 200 ml smotany na šľahanie
• 100 g syra (napríklad Gorgonzola, niva alebo iný váš obľúbený syr)
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

 

Marinovaná krkovička v syrovej omáčke

Postup prípravy:

1. Očistíme krkovičku od nadbytočného tuku a nakrájame ju na rovnaké kocky.
2. V mise pripravené na marinovanie zmiešame nasekaný cesnak s sójovou omáčkou, olivovým olejom, medom, horčicou, mletou sladkou paprikou, provensálskymi bylinkami, soľou a čiernym korením. Dobre premiešame, aby sme získali homogénnu zmes.
3. Pripravené kúsky krkovičky vložíme do veľkej misky a zalejeme marinádou. Necháme marinovať aspoň hodinu v chladničke, ideálne však cez noc.
4. Po marinaní predhrejeme gril na strednú teplotu. Krkovičku grilujeme z oboch strán, až pokým nie je dokonalo prepečená a mäso šťavnaté a jemné.
5. Keď sa krkovička griluje, pripravíme syrovú omáčku. Na miernom ohni v hrnci rozpustíme syr, potom pridáme smotanu na šľahanie a jemne osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením. Pridáme aj pretlačený cesnak a miešame, kým omáčka nezhustne.
6. Hotovú omáčku servírujeme s grilovanou krkovičkou. Táto kombinácia vytvára jednu z najužitočnejších kombinácií.
7. Podávať môžete aj s grilovanou zeleninou, zemiakovými hranolkami alebo čerstvým chlebom.

Prajem dobrú chuť!

 

2) Marinovaná krkovička so syrovou omáčkou

Ingrediencie:

Na marinádu:

• 500 g bravčovej krkovičky
• 4 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica medu
• 1 lyžica horčice
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• 1 lyžička mletého čierneho korenia
• soľ podľa chuti

Na syrovú omáčku:

• • 200 g syra (napríklad eidam alebo čedar)
  • 200 ml smotany na varenie
  • 1 lyžica masla
  • 1 strúčik cesnaku (jemne nasekaný)
  • soľ
    • mleté čierne korenie podľa vlastnej chuti
    • Trochu čerstvého petržlenu na dekoráciu (nepovinné)

Postup prípravy:

• • 1. Marinovanie krkovičky:

       • V miske skombinujte olivový olej, prelisovaný cesnak, sójovú omáčku, med, horčicu, sušený tymián, mleté čierne korenie a soľ.
       • Krkovičku umyte, osušte a nakrájajte na plátky hrubé približne 2-3 cm.
       • Plátky krkovičky ponorte do marinády a nechajte marenovať aspoň 2 hodiny (ideálne cez noc) v chladničke.

    2. Pečenie krkovičky:

       • Rúru predhrejte na 180 °C.
       • Marinovanú krkovičku položte na pekáč a pečte v predhriatej rúre asi 30-40 minút, až kým mäso nie je prepečené a zlatohnedé. Počas pečenia občas polievajte vlastnou šťavou.

    3. Príprava syrovej omáčky:

       • V menšom hrnci na strednom ohni rozpustite maslo.
       • Pridajte nasekaný cesnak a krátko ho opražte, kým sa nezmäkne.
       • Znížte teplotu a zainvestujte smotanu na varenie. Dôkladne miešajte, aby sa smotana nezrazila.
       • Postupne vmiešavajte nastrúhaný syr a miešajte, až kým sa úplne nerozpustí a omáčka nebude jemná.
       • Ochuťte soľou a mletým čiernym korením podľa úvahy.

    4. Servírovanie:

       • Po upečení vyberte krkovičku z rúry a nechajte chvíľu odpočívať.
       • Krkovičku nakrájajte na plátky a servírujte s teplou syrovou omáčkou.
       • Ozdobte čerstvým petržlénom (ak sa rozhodnete použiť) a podávajte s prílohou podľa vlastného uváženia (napríklad pečené zemiaky alebo zeleninový šalát).

Prajem dobrú chuť!