Marinovaná krkovička so syrovou omáčkou

Tu je recept na marinovanú krkovičku so syrovou omáčkou:

Suroviny:

• 1 kg krkovičky
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica medu
• 1 lyžica horčice
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• 1 lyžička sušenej bylinky provensálskeho typu
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Na syrovú omáčku budete potrebovať:

• 200 ml smotany na šľahanie
• 100 g syra (napríklad syr Gorgonzola, niva, alebo iný obľúbený syr)
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

 

Marinovaná krkovička so syrovou omáčkou

Postup:

1. Krkovičku si očistíme od prebytočného tuku a nakrájame ju na rovnaké kúsky.
2. V miske si pripravíme marinádu z nasekaného cesnaku, sójovej omáčky, olivového oleja, medu, horčice, mletej sladkej papriky, provensálskych byliniek, soli a čierneho korenia. Všetko dôkladne premiešame.
3. Nakrájanú krkovičku dáme do veľkého misky a polejeme ju pripravenou marinádou. Necháme aspoň hodinu odpočívať v chladničke, ideálne však je nechať ju marinovať cez noc.
4. Po marinovaní si pripravíme gril na strednú teplotu. Krkovičku grilujeme z oboch strán, až kým nie je pekne prepečená a mäso je šťavnaté a mäkké.
5. Zatiaľ čo sa krkovička griluje, pripravíme syrovú omáčku. V hrnci si rozpustíme syr na miernom ohni, pridáme smotanu na šľahanie a jemne osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením. Pridáme pretlačený cesnak a necháme omáčku zhustnúť za stáleho miešania.
6. Hotovú omáčku podávame spolu s grilovanou krkovičkou. Táto kombinácia vytvára lahodnú kombináciu.
7. Môžete podávať s grilovanými zeleninovými prísadami, zemiakovými hranolkami alebo čerstvým chlebom.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

Na marinádu:

• 500 g bravčovej krkovičky
• 4 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica medu
• 1 lyžica horčice
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• 1 lyžička mletého čierneho korenia
• Soľ podľa chuti

Na syrovú omáčku:

• 200 g syra (napríklad eidam alebo čedar)
• 200 ml smotany na varenie
• 1 lyžica masla
• 1 strúčik cesnaku (jemne nasekaný)
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• Trochu čerstvého petržlenu na ozdobu (voliteľné)

Príprava:

1. Marinovanie krkovičky:

   • V miske zmiešajte olivový olej, pretlačený cesnak, sójovú omáčku, med, horčicu, sušený tymián, mleté čierne korenie a soľ.
   • Krkovičku umyte, osušte a nakrájajte na plátky (asi 2-3 cm hrubé).
   • Plátky krkovičky ponorte do marinády a nechajte marinovať minimálne 2 hodiny (ideálne cez noc) v chladničke.

2. Pečenie krkovičky:

   • Predhrejte rúru na 180 °C.
   • Marinovanú krkovičku položte na pekáč a pečte v predhriatej rúre približne 30-40 minút, kým nie je mäso prepečené a zlatohnedé. Počas pečenia občas polievajte šťavou.

3. Príprava syrovej omáčky:

   • V malom hrnci rozpustite maslo na strednom ohni.
   • Pridajte nasekaný cesnak a krátko opečte, kým nezmäkne.
   • Znížte teplotu a pridajte smotanu na varenie. Miešajte, aby sa zohriata smotana nezrazila.
   • Postupne pridávajte nastrúhaný syr a miešajte, kým sa úplne nerozpustí a omáčka nebude hladká.
   • Ochuťte soľou a mletým čiernym korením podľa chuti.

4. Servírovanie:

   • Po upečení krkovičku vyberte z rúry a nechajte ju pár minút oddýchnuť.
   • Krkovičku nakrájajte na plátky a podávajte s teplou syrovou omáčkou.
   • Ozdobte čerstvým petržlenom (ak používate) a podávajte s prílohou podľa vlastného výberu (napríklad pečené zemiaky alebo zeleninový šalát).

Dobrú chuť!