Bravčová pečeň na poľovnícky spôsob

Ak máte chuť na lahodnú bravčovú pečeň pripravenú poľovnícky spôsobom, nasledujúci recept by vám mohol vyhovovať:

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej pečene
• 2 cibule, nakrájané na plátky
• 4 plátky slaniny, narezané na menšie kúsky
• 250 ml vývaru (hovädzí alebo zeleninový)
• 100 ml červeného vína
• 2 lyžice múky
• 2 lyžice masla
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

 

Bravčová pečeň na poľovnícky spôsob

Postup:

1. Bravčovú pečeň očistite a nakrájajte na tenké plátky.
2. Na panvici rozpustite maslo a pridajte plátky cibule. Orestujte ich, kým nebudú mäkké a sklátene.
3. Pridajte slaninu a orestujte ju, kým sa nezlatisto nezarumeneá.
4. Vložte plátky bravčovej pečene na panvicu a opražte ich z každej strany, kým nebudú mierne hnedej farby.
5. Pridajte múku a dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo.
6. Postupne pridajte vývar a červené víno. Premiešajte, kým sa omáčka nezačne zahusťovať.
7. Dochutte soľou a čiernym korením podľa chuti.
8. Znížte teplotu a nechajte jedlo dusiť asi 10-15 minút, kým sa pečeň dokonale prepečie a omáčka naň zapracuje.

Podávajte s prílohou podľa vašej preferencie, napríklad s knedľou, tarhoňou alebo ryžou. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej pečene
• 2 stredne veľké cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• 1 paprika (červená alebo zelená)
• 200 ml červeného vína (prípadne vývaru)
• 2-3 lyžice oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička mletej papriky
• 1 lyžička tymiánu
• 1 lyžička majoránu
• 1 bobkový list
• Petržlenová vňať na ozdobenie

Postup:

1. Príprava pečene: Bravčovú pečeň umyjeme, osušime a nakrájame na plátky hrubé asi 1-2 cm. Osoľte a okoreňte ich z oboch strán čiernym korením.

2. Príprava zeleniny: Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame nadrobno. Mrkvu a papriku nakrájame na kocky.

3. Smaženie pečene: Na panvici rozohrejeme olej. Plátky pečene opečieme z oboch strán dozlatista, asi 3-4 minúty na každej strane. Potom ich vyberieme a odložíme na tanier.

4. Smaženie zeleniny: Na tej istej panvici, kde sme opiekli pečeň, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Smažíme, kým cibuľa nezovrie do sklovita. Potom pridáme mrkvu a papriku. Smažíme ďalších 5 minút.

5. Pridanie korenín: Zeleninu posypeme mletou paprikou, tymiánom a majoránom. Pridáme bobkový list a dôkladne premiešame.

6. Deglazovanie: Následne do panvice prilejeme červené víno (alebo vývar) a priveďte do varu. Dobre premiešajte, aby sa z panvice uvoľnili chute.

7. Dovarenie: Do panvice vrátime opečenú pečeň a všetko zakryjeme. Necháme variť na strednom ohni 15-20 minút, kým nie je pečeň mäkká.

8. Podávanie: Hotovú bravčovú pečeň na poľovnícky spôsob podávame s prílohou podľa výberu, ako sú zemiaky, ryža alebo čerstvý chlieb. Pred servírovaním môžeme posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!