Marinované kuracie rezne v jogurte sú obľúbené pre svoju univerzálnosť a nízky obsah tuku. Použitie jogurtu na marinovanie je vynikajúci spôsob, ako dosiahnuť šťavnaté a chutné rezne s plnou chuťou.
Tento recept na marinované kuracie rezne s jogurtom je veľmi jednoduchý a ideálny na rodinné obedy alebo zvláštne príležitosti. Okrem toho, jogurt v sebe obsahuje prospešné probiotiká, ktoré prispievajú k dobrému tráveniu, takže výsledné jedlo je nielen chutné, ale aj zdraviu prospešné.
Čo budeme potrebovať:
Na marinádu:
- 400 g kuracieho prsného mäsa
- 200 g bieleho jogurtu (ideálne gréckeho jogurtu)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 čajová lyžička papriky (sladkej alebo pálivej, podľa preferencií)
- 1 čajová lyžička sušeného oregána
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 2 lyžice olivového oleja
Na obal:
- 100 g strúhanky
- 50 g hladkej múky
- 2 vajcia
Postup:
1. Príprava marinády: Najprv pripravíme marinádu. Do väčšej misy vylejeme jogurt, pridáme prelisovaný cesnak, soľ, čierne korenie, papriku, oregano, citrónovú šťavu a olivový olej.
Všetko dôkladne premiešame, aby sa ingrediencie spojili do jednoliatej zmesi. Jogurtová marináda slúži ako skvelý základ, pretože kyselina mliečna v jogurte pomáha zjemniť mäso a preniká do jeho štruktúry, čo zabezpečuje vynikajúcu chuť.
2. Marinovanie mäsa: Kuracie prsia dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme a nakrájame na rezne. Môžeme ich jemne naklepať, aby sa ešte viac zjemnili. Rezné kusy vložíme do pripravenej marinády a dôkladne ich obalíme. Odporúča sa marinovanie minimálne 2 hodiny, ideálne však cez noc v chladničke. Toto obdobie umožní chuťovým zložkám preniknúť do mäsa, čo prinesie oveľa lepší výsledok.
3. Príprava na obalenie: Po marinovaní si pripravíme zmes na obalenie rezňov. V jednej miske rozbijeme vajcia a poriadne ich rozšľaháme. V ďalšej miske pripravíme strúhanku a v tretej nasypeme hladkú múku. Môžeme pridať ďalšie koreniny alebo bylinky podľa chuti.
4. Obalenie rezňov: Každý marinovaný kurací rezník najprv obalíme v múke, následne namočíme do rozšľahaných vajec a nakoniec obalíme v strúhanke, až kým nie sú úplne pokryté. Tento proces zabezpečí chrumkavú kôrku, ktorá pridá jedlu príjemnú textúru.
5. Pečenie alebo vyprážanie: Teraz si môžeme vybrať spôsob prípravy kuracích rezňov. Môžeme ich buď vyprážať na rozohriatom oleji, pričom je odporúčané používať stredne vysokú teplotu, aby sme dosiahli pekné prepečenie a zlatohnedú farbu. Alternatívne ich môžeme piecť v predhriatej rúre na 200 °C približne 25-30 minút, pričom ich počas pečenia otočíme, aby sme zabezpečili rovnomerné prepečenie.
6. Podávanie: Hotové kuracie rezne servírujeme horúce, najlepšie so sviežim šalátom, pečenými zemiakmi alebo ryžou. Môžeme pridať aj citrónové klínky, ktoré jedlu dodajú sviežu chuť. Tento pokrm je perfektný na rodinné stolovanie, grilovanie alebo špeciálne udalosti.
Tešte sa na šťavnaté a lahodné kuracie rezne marinované v jogurte, ktoré sa stanú hviezdou každého stola! Prajeme dobrú chuť!
2) Marinované kuracie rezne v jogurte
Zloženie:
– 4 kuracie prsia
– 1 pohár jogurtu
– 3 strúčiky cesnaku
– 1 cibuľa
– 1 lyžica olivového oleja
– soľ, čierne korenie, mletá paprika, sušené bylinky (napr. mäta, oregano)
Opis:
1. Kuracie prsia nakrájame na tenké rezne a uložíme do misky.
2. V malej miske zmiešame jogurt, nasekaný cesnak, nakrájanú cibuľu, olivový olej a soľ, korenie a bylinky podľa chuti.
3. Marinádu nalejeme na kuracie rezne a dobre premiešame, aby sa mäso rovnomerne pokrylo.
4. Misku s mäsom prikryjeme a v chladničke marinujeme minimálne 2 hodiny, ideálne však cez noc.
5. Po marinovaní vyberieme misku z chladničky a necháme mäso zohriať na izbovú teplotu.
6. Kuracie rezne potom ugrilujeme alebo orestujeme na panvici, kým nezískajú zlatohnedú farbu a nebudú prepečené.
7. Podávame s vybranou prílohou (ryža, zemiaky, šalát).
Dobrú chuť!
