Morčacie prsia s mangovou omáčkou

Ingrediencie:

Morčacie kurča:

• 4 kúsky morčacieho prsia
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• 2 polievkové lyžice olivového oleja

Mangová omáčka:

• 1 veľká zrelá mango, olúpaná a nasekaná na kúsky
• 1/4 šálky cibuľy, nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 1 čajová lyžička čerstvo nasekaného zázvoru
• 1/4 šálky vody
• 2 polievkové lyžice medu
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica rybieho alebo krevetového vývaru (voliteľné)
• Čerstvo mleté čierne korenie
• Olivový olej na opekanie

Náplň:

• Soté zelenina (napr. paprika, cuketa, mrkva) podľa chuti

Na ozdobenie:

• Čerstvé nasekané bylinky (napr. koriander, petržlen)

 

Postup:

1. Príprava kurčacieho mäsa:
   • Mäso osušte papierovým uterákom a okoreňte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
   • Rozohrejte panvicu na stredne vysokú teplotu, pridajte olivový olej a opečte mäso z oboch strán, kým nebude dobre prepečené a vonku zlatisto-hnedé. Nechajte mäso oddýchnuť.
2. Príprava mangovej omáčky:
   • V panvici rozohrejte olivový olej a pridajte nasekanú cibuľu. Orestujte ju dozlatista.
   • Pridajte nasekaný cesnak a zázvor a orestujte ich krátko, kým nezapáchajú.
   • Pridajte nasekané mango, med, sójovú omáčku, vodu a v prípade použitia rybieho alebo krevetového vývaru ho pridajte tiež. Dovoľte omáčke variť približne 5-7 minút, kým sa mango zjemní.
   • Použite mixér na rozmixovanie omáčky do hladkej konzistencie. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
3. Dokončenie a servírovanie:
   • Na tanier položte opečené morčacie kurča a polejte ho mangovou omáčkou.
   • Priložte soté zeleninu a ozdobte pokrm čerstvo nasekanými bylinkami.

Toto morčacie kurča s mangovou omáčkou je exotické a chutné jedlo, ktoré kombinuje sladkú chuť mangy s chuťou kurčacieho mäsa. Je to skvelý spôsob, ako urobiť zvyčajný obed alebo večeru špeciálnym a lahodným.