Obrátený jablkový koláč predstavuje jeden z tých lahodných dezertov, ktorý si získa náklonnosť každého nadšenca sladkostí. Jeho príprava je relatívne jednoduchá a výsledok skutočne zanechá dojem.
V tomto návode vám krok za krokom priblížim, ako si tento fantastický dezert vyrobiť. Pripravte si všetky potrebné suroviny, pohodlne sa usaďte a pustime sa do varenia!
Ingrediencie
Na jablkovú vrstvu:
- 4 veľké jablká (ideálne kyslé, ako napríklad Granny Smith)
- 100 g masla
- 100 g hnedého cukru
- 1 čajová lyžička škorice
Na cesto:
- 200 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 100 g masla (zmäknutého pri izbovej teplote)
- 2 vajcia
- 100 ml mlieka
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Obrátený jablkový koláč
Postup
Krok 1: Príprava jabĺk
Najskôr si pripravíme jablkovú vrstvu. Jablká si umyjeme, olúpeme a nakrájame na tenké plátky. V panvici roztopíme 100 g masla na strednom ohni, pridáme hnedý cukor a škoricu. Dobre premiešame a necháme zmes chvíľku na sporáku, kým sa cukor nerozpustí a nevytvorí karamel.
Následne do tejto karamelovej zmesi pridáme nakrájané jablká. Dobre premiešame a varíme 5 až 7 minút, kým jablká nezmäknú a nie sú pokryté karamelom. Potom ich preložíme do formy na pečenie s priemerom približne 24 cm. Rovnomerne ich rozmiestnime po dne formy a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C 10 minút, aby sa ešte trochu zmäkli. Nakoniec vyberieme a necháme vychladnúť.
Krok 2: Príprava cesta
Kým sa jablká pečú, môžeme sa pustiť do prípravy cesta. V miske zmiešame hladkú múku, práškový cukor, prášok do pečiva a soľ. Dobre premiešame, aby sa všetky suché suroviny spojili.
V ďalšej miske si zmäknuté maslo vyšľaháme spolu s vajcami, mliekom a vanilkovým extraktom, až kým nezískame homogénnu zmes. Pridáme mokré ingrediencie do suchých a mixujeme, až kým nevznikne jednotné cesto. Toto by malo mať krémovú a hladkú konzistenciu.
Krok 3: Spojenie jabĺk a cesta
Keď sú jablká pripravené a cesto hotové, spojíme ich. Nalejeme cesto na upečené jablká a rovnomerne ho rozprestrieme po celej ploche. Uistíme sa, že jablká sú úplne zakryté.
Krok 4: Pečenie koláča
Formu s cestom vložíme do predhriatej rúry. Pečieme približne 35-40 minút, alebo kým povrch koláča nie je zlatohnedý a cesto je hotové (môžeme to skontrolovať špajdlou; ak na nej nezostanú žiadne zvyšky cesta, koláč je pripravený).
Krok 5: Podávanie
Po upečení vyberieme koláč z rúry a necháme ho vychladnúť asi 10 minút. Potom ho opatrne preklopíme na tanier, aby jablká vyšli navrch. Môžeme ho podávať buď teplý, alebo vychladený, podľa preferencií.
Obrátený jablkový koláč je skvelou voľbou ako dezert po nedeľnom obede alebo na oslavy. Môžeme ho ozdobiť šľahačkou, zmrzlinou alebo jednoducho posypať práškovým cukrom. Prajem vám dobrú chuť a príjemné pečenie!
