Obvarený bôčik

Obvarený bôčik je tradičná slovenská pochúťka, ktorá mnohým z nás pripomína domov a rodinné oslavy. Tento recept sa často spája s chuťou a vôňou Vianoc, ale jeho príprava a konzumácia nemusí byť výsadou len jedného ročného obdobia.

Bôčik je veľmi šťavnaté a aromatické mäso, ktoré sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Dnes sa pozrieme na tri rôzne recepty, ktoré sa zakladajú na obvarenom bôčiku – od jeho klasickej prísady v polievkach až po pečené varianty a varianty s marinádou.

Pripravte sa na to, že si pochutnáte na jednoduchých, avšak veľmi chutných jedlách, ktoré okorenia váš jedálniček a poskytnú vám nezabudnuteľné gastronomické zážitky.

1) Tradičný obvarený bôčik

Ingrediencie:

• 1 kg bôčika
• 2 litry vody
• 2 bobkové listy
• 5 zrniek čierneho korenia
• 5 zrniek nového korenia
• 1 cibuľa
• Soľ podľa chuti
• 2 strúčiky cesnaku (voliteľné)

Príprava:

1. Príprava bôčika. Bôčik umyjte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Je dobré, ak si vyberiete kvalitný bôčik, ktorý má dostatok tuku, aby bol výsledok šťavnatý a aromatický.
2. Varíme. V hrnci zohrejte vodu a pridajte do nej cibuľu nakrájanú na polovicu, bobkové listy, čierne a nové korenie, soľ a cesnak, ak ho použijete. Všetko dobre premiešajte a pridajte bôčik.
3. Obvarenie. Bôčik varte na strednom ohni približne 1,5 až 2 hodiny. Občas ho otočte, aby sa varil rovnomerne. Bôčik je hotový, keď je mäkký a možno ho ľahko prepichnúť vidlicou.
4. Chladenie a servírovanie. Po uvarení bôčik vyberte z hrnca a nechajte ho vychladnúť na doske. Nakrájajte ho na tenké plátky a podávajte s chrenom, horčicou alebo kyslou kapustou. Môžete ho tiež použiť ako prísadu do šalátov alebo sendvičov.

2) Obvarený bôčik na bylinkách

Ingrediencie:

• 1 kg bôčika
• 2 litry vody
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 bobkové listy
• 1 čajová lyžička tymiánu
• 1 čajová lyžička rozmarínu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Príprava:

1. Príprava bôčika. Bôčik dôkladne umyte a osušte. Cibuľu nakrájajte na štvrtiny a cesnak na drobno.
2. Varíme. V hrnci zohrejte vodu a vložte do nej cibuľu, cesnak, bobkové listy, tymián, rozmarín, soľ a korenie. Všetko premiešajte a pridajte bôčik.
3. Obvarenie. Bôčik varte na nízkej teplote asi 2 hodiny. Keď je mäso mäkké, vyberte ho z hrnca a nechajte vychladnúť.
4. Podávanie. Bôčik nakrájajte na tenké plátky. Môžete ho podávať s čerstvým chlebom, horčicou alebo pridať do šalátov. Bylinky dodajú mäsu sériový nádych a vôňu.

3) Bôčik s marinádou

Ingrediencie:

• 1 kg obvareného bôčika
• 100 ml sójovej omáčky
• 50 ml medu
• 50 ml jablčného octu
• 3 strúčiky cesnaku mletého
• 1 čajová lyžička zázvoru
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Príprava:

1. Príprava marinády. V miske zmiešajte sójovú omáčku, med, jablčný ocot, cesnak a zázvor. Pridajte soľ a čierne korenie do chuť a dobre premiešajte.
2. Marinovanie bôčika. Obvarený bôčik nakrájajte na plátky a vložte do misky s marinádou. Nechajte marinovať aspoň 1 hodinu, ideálne však cez noc.
3. Pečenie. Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia. Plátky bôčika nechajte na plechu pokrytom papierom na pečenie a pečte ich približne 20-30 minút, alebo kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé.
4. Podávanie. Bôčik podávajte s ryžou, zeleninou alebo jačmeňom. Tento variant bôčika je skvelý aj na grilovanie a určite osloví aj vašich hostí.

Záver

Obvarený bôčik, či už podávaný ako samostatné jedlo alebo ako súčasť iných kulinárskych výtvorov, môže byť skutočne fantastickou súčasťou vášho jedálnička.

Rôzne prístupy k jeho príprave zabezpečia, že si každý nájde svoj obľúbený spôsob, ako vychutnať túto špecialitu. Dúfam, že si užijete jeho prípravu a poskytnete svojej rodine a priateľom nezabudnuteľný gastronomický zážitok!