Paradajková polievka s cestovinou je populárny recept, ktorý sa dá servírovať ako hlavné jedlo alebo ako predjedlo. Je to skvelý spôsob, ako si vychutnať čerstvé paradajky a zdravé zložky.
Tento recept je veľmi jednoduchý, rýchly a ideálny na jeseň a v zime, keď sa túžime po niečom teplom a chutnom. Môžeme ho pripraviť buď z čerstvých paradajok, alebo z konzervovaných, čo robí recept veľmi flexibilným. Pozrime sa teda, ako si uvariť túto lahodnú paradajkovú polievku s cestovinou.
Ingrediencie:
- 500 g zrelých paradajok (alebo 400 g konzervovaných paradajok)
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 1 zemiak
- 1 liter zeleninového vývaru (možno nahradiť vodou)
- 150 g malých cestovín (napríklad kolienka alebo vocke)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá bazalka alebo petržlenová vňať na ozdobenie
- (Voliteľné) 1/2 čajovej lyžičky sušenej oregánovej bylinky
- (Voliteľné) Parmezán na posypanie
Paradajková polievka s cestovinou
Postup:
- Príprava surovín Na začiatok si pripravíme všetky ingrediencie. Ak sa rozhodnete pre čerstvé paradajky, odporúčam ich najprv umyť a spažiť vo vriacej vode po dobu niekoľkých minút, aby sa ľahko lúpané. Potom ich olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Ak používate konzervované paradajky, môžete ich priamo pridať do hrnca.
- Praženie cibule a cesnaku Na strednom ohni rozohrejte olivový olej v hlbokom hrnci. Pridajte nasekanú cibuľu a restujte ju, až začne sklovatieť. Následne pridajte nakrájaný cesnak a krátko s cibuľou pražte, približne 1 minútu, aby sa uvoľnila vôňa.
- Pridanie zeleniny K cibuli a cesnaku pridajte nakrájanú mrkvu a zemiak, ktoré ste predtým umyli a olúpali. Dobre premiešajte všetku zeleninu a nechajte ju variť asi 5 minút, aby sa chutě spojili.
- Zalievanie vývarom Po tejto dobe pridajte nasekané paradajky spolu so zeleninovým vývarom do hrnca. Zmes priveďte do varu. Ak preferujete hustejšiu polievku, môžete ju variť o niečo dlhšie alebo rozmixovať.
- Dochucovanie a varenie Akonáhle začne polievka vrieť, pridajte soľ, čierne korenie a voliteľne aj sušené oregano. Znížte teplotu a nechajte polievku variť približne 15-20 minút, aby sa chute spojili a zelenina sa dobre uvarila.
- Pridanie cestovín Po 15-20 minútach vložte do polievky malé cestoviny. Nechajte ich variť podľa pokynov na obale, obvykle asi 8-10 minút. Cestoviny by mali byť al dente, teda pevné na skus.
- Servírovanie Keď sú cestoviny uvarené, ochutnajte polievku a prípadne upravte dochutenie soľou a korením. Podávajte horúcu paradajkovú polievku do hlbokých tanierov, ozdobte ju čerstvou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou. Ak máte radi syry, môžete polievku posypať strúhaným parmezánom.
- Tipy na podávanie K polievke je skvelé pridať čerstvý chlieb alebo croissanty, ktoré si môžete namáčať do chutnej paradajkovej polievky. Taktiež môžete experimentovať s pridaním strukovín, ako sú cícer alebo fazuľa, pre zvýšený obsah bielkovín.
A tu je váš recept na výbornú paradajkovú polievku s cestovinou. Dúfam, že si túto polievku zamilujete tak ako mnohí iní a že sa stane pravidelnou súčasťou vášho jedálnička! Dobrú chuť!
