Pečená bravčová panenka s cviklovým pyré
Zloženie:
Na bravčovú panenku:
- 500 g bravčovej panenky
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
Na cviklové pyré:
- 2 stredne veľké cvikly, olúpané a kocky
- 2 zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
- 2 lyžice masla
- 1/4 šálky smotany na varenie
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Pečená bravčová panenka s cviklovým pyré
- Opláchnite bravčovú panenku, osušte a nakrájajte na rovnomerné plátky.
- V miske zmiešajte olivový olej, soľ, čerstvo mleté čierne korenie, nasekaný cesnak a mletú sladkú papriku. Touto marinádou potrite plátky bravčovej panenky a nechajte marinovať minimálne 30 minút.
- Vložte marinované plátky bravčového mäsa na plech s papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú dostatočne prepečené a šťavnaté.
- Po upečení nechajte mäso krátko oddýchnuť pred krájaním.
- Medzitým pripravte cviklové pyré:
- Varte kocky cvikly a zemiakov vo vode s pridanou soľou, kým nezmäknú.
- Potom ich sceďte a vráťte späť do hrnca.
- Pridajte maslo a smotanu na varenie. Pomocou mixéra alebo tlačidla na zemiaky rozmixujte na hladké pyré.
- Dochutite soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa vlastnej chuti.
- Servírujte plátky pečenej bravčovej panenky na tanieri vedľa porcie cviklového pyré.
Tento recept na „Pečenú bravčovú panenku s cviklovým pyré“ spája šťavnaté bravčové mäso so sladkou a farebnou cviklou, čím vytvára lahodnú a pestrú kombináciu chutí.
