Pečené kuracie stehná s petržlenovým pyré

Trocha mäsa po dhšom čase pečenia. Už ani neviem kedy som pripravovala „poriadný“ kus mäsa.
Dobre zapečeného a okoreneného, tak ako to mne chutí.

V tomto recepte varím od oka. Žiadné presné ingrediencie a podobne. Varíme, tak ako vieme. Podľa toho ako vám chutí.
Dnes si pripravíme pečené kuracie stehná s petržlenovým pyré. Moje najobľúbenejšie jedlo a verím, že aj vám bude chutiť.

Pečené kuracie stehná s petržlenovým pyré

Ingrediencie:

Na pečené kuracie stehná:

• 4 kuracie stehná (s kosťou a kožou)
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ
• Čierne korenie
• 2 strúčiky cesnaku (rozpučené)
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• 1 lyžička papriky (sladkej alebo údenej, podľa chuti)
• 1 citrón (na šťavu)

Na petržlenové pyré:

• 500 g zemiakov
• 100 g čerstvého petržlenu (iba listy)
• 50 g masla
• Soľ
• Čierne korenie
• 100 ml mlieka (podľa potreby)

Postup:

1. Príprava kuracích stehien:
   • Predhrejte rúru na 200 °C.
   • V miske zmiešajte olivový olej, soľ, čierne korenie, rozpučený cesnak, tymián, papriku a šťavu z citróna.
   • Kuracie stehná umyte a osušte. Potom ich obalili v príprave z oleja a korenia, aby sa dobre pokryli marinádou. Nechajte ich odpočívať asi 30 minút na izbovej teplote.
2. Pečenie kuracích stehien:
   • Položte marinované kuracie stehná na plech vystlaný papierom na pečenie alebo do pekáča kožou nahor.
   • Pečte v predhriatej rúre približne 35-40 minút, alebo kým nie sú dobre prepečené a šťavnaté, pričom ich občas polievajte vlastnou šťavou.
3. Príprava petržlenového pyré:
   • Zemiaky olúpte a nakrájajte na kocky. Vložte ich do hrnca so slanou vodou a varte do mäkka (približne 20 minút).
   • Keď sú zemiaky uvarené, sceďte ich a vráťte späť do hrnca.
   • Pridajte do zemiakov maslo, umyté a nasekané petržlenové listy, soľ, čierne korenie a mlieko.
   • Rozmixujte všetko dohladka, aby ste získali krémové pyré. Podľa potreby pridajte viac mlieka na zjemnenie textúry.
4. Podávanie:
   • Na tanier položte porciu petržlenového pyré a vedľa neho upečené kuracie stehno.
   • Môžete ozdobiť čerstvým petržlenom a podávať s obľúbenou zeleninou alebo šalátom.

Dobrú chuť!

2)

Ingrediencie:

Na kuracie stehná:

• 4 kuracie stehná (s kosťou a kožou)
• 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička papriky (sladkej alebo pálivej, podľa chuti)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 citrón (šťava a kôra)
• 1 lyžička sušeného tymiánu alebo rozmarínu

Na petržlenové pyré:

• 300 g čerstvého petržlenu (iba listy)
• 2 zemiaky
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice masla
• 100 ml smotany na varenie
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Príprava kuracích stehien:
   • Predhrejte rúru na 200 °C.
   • V miske zmiešajte olivový olej, pretlačený cesnak, papriku, soľ, čierne korenie, šťavu z citróna a tymián či rozmarín.
   • Kuracie stehná umyte a osušte papierovou utierkou, potom ich dôkladne potrite pripravenou marinádou. Nechajte marinovať aspoň 30 minút (ideálne hodinu).
2. Pečenie kuracích stehien:
   • Kuracie stehná položíme na plech s kožou nahor. Môžete pridať aj plátky citróna okolo stehien pre arómu.
   • Pečte v predhriatej rúre približne 40-45 minút, alebo kým sa koža nezafarbí do zlatista a mäso nebude prepečené (vnútorná teplota by mala dosiahnuť 75 °C).
3. Príprava petržlenového pyré:
   • Medzitým si uvarte zemiaky v osolenej vode do mäkka. Po uvarení ich scedíme a necháme trošku vychladnúť.
   • V hrnci priveďte vodu do varu a pridajte čerstvý petržlen na 1-2 minúty, potom ho scedíme a ihneď zchladíme v studenej vode (tým zachováte jeho sýtozelenú farbu).
   • V mixéri spojte uvarené zemiaky, petržlen, cesnak, maslo a smotanu na varenie. Mixujte dohladka. Podľa chuti osolte a okoreňte.
4. Servírovanie:
   • Na tanier dajte porciu petržlenového pyré a navrch položte pečené kuracie stehno. Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami alebo plátkami citróna.
   • Podávajte so sezónnym zeleninovým šalátom alebo pečenými zemiakmi.

Prajem dobrú chuť!