Perkelt z králika predstavuje klasické slovenské jedlo s bohatou a lahodnou omáčkou. Tu je návod, ktorý môže byť pre vás užitočný:
Ingrediencie:
- 600 g králičieho mäsa (nakrájaného na kusy)
- 2 cibule (nakrájané na tenké plátky)
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané na drobno)
- 2 polievkové lyžice oleja
- 2 lyžičky sladkej papriky
- 1/2 lyžičky mletej rasce
- 1/4 lyžičky mletej červenej papriky
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky čerstvo mletej čiernej rasce
- 1 lyžička majoránky
- 2 polievkové lyžice hladkej múky
- 500 ml hovädzieho vývaru alebo vody
- 200 ml šľahačky
- 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate (na ozdobenie)
Perkelt z králika
Návod na prípravu:
- V hrnci zohrejte olej a osmahnite cibuľu do zlatista. Pridajte nasekaný cesnak a restujte ešte jednu minútu.
- Do hrnca vložte králičie mäso a opečte ho zo všetkých strán, pokiaľ nezíska zlatistú farbu.
- Pridajte sladkú papriku, rascu, soľ, čiernu rasť a majoránku. Premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
- Pridajte hladkú múku a znovu premiešajte, aby sa múka dobre skĺzla so všetkými prísadami.
- Pomaly prilievajte hovädzi vývar alebo vodu. Miešajte, aby sa vytvorila omáčka.
- Zatvorte hrniec a varte na nízkej teplote približne 1,5 až 2 hodiny, alebo pokiaľ mäso nebude mäkké a omáčka sa nezhustí.
- Na záver pridajte šľahačku, aby sa omáčka stala jemnejšou.
- Podávajte s varenými zemiakmi alebo haluškami a posypte nastrúhanou petržlenovou vňaťou.
Prajem vám dobrú chuť!
