Perkelt z králika

Perkelt z králika je tradičné slovenské jedlo, ktoré má bohatú a chutnú omáčku. Tu je recept, ktorý vám môže poslúžiť:

Suroviny:

• 600 g mäsa z králika (nakrájaného na kúsky)
• 2 cibule (nakrájané na tenké plátky)
• 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
• 2 polievkové lyžice oleja
• 2 lyžičky sladkej papriky
• 1/2 lyžičky mletej rasce
• 1/4 lyžičky mletej červenej papriky
• 1 lyžička soli
• 1/2 lyžičky čerstvo mletej čiernej rascy
• 1 lyžička majoránky
• 2 polievkové lyžice hladkej múky
• 500 ml hovädzieho vývaru alebo vody
• 200 ml šľahačky
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate (na ozdobu)

Perkelt z králika

Postup:

1. V hrnci zahrejte olej a orestujte cibuľu do zlatista. Pridajte cesnak a orestujte ďalšiu minútu.
2. Pridajte mäso z králika a opečte ho zo všetkých strán, kým nezhnedne.
3. Pridajte sladkú papriku, rasce, sólu, čiernu rasťu a majoránku. Premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
4. Pridajte hladkú múku a znova premiešajte, aby sa múka dobre spojila so všetkými prísadami.
5. Postupne prilievajte hovädzi vývar alebo vodu. Premiešajte, aby vznikla omáčka.
6. Zakryte hrniec a varte na miernom ohni asi 1,5 až 2 hodiny, alebo kým sa mäso nezmäkne a omáčka sa nezhustí.
7. Na záver primiešajte šľahačku, aby sa omáčka zjemnila.
8. Podávajte s varenými zemiakmi alebo haluškami a posypte nasekanou petržlenovou vňatou.

Dobrú chuť!