Perkelt z králika je tradičné slovenské jedlo, ktoré má bohatú a chutnú omáčku. Tu je recept, ktorý vám môže poslúžiť:
Suroviny:
- 600 g mäsa z králika (nakrájaného na kúsky)
- 2 cibule (nakrájané na tenké plátky)
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 2 polievkové lyžice oleja
- 2 lyžičky sladkej papriky
- 1/2 lyžičky mletej rasce
- 1/4 lyžičky mletej červenej papriky
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky čerstvo mletej čiernej rascy
- 1 lyžička majoránky
- 2 polievkové lyžice hladkej múky
- 500 ml hovädzieho vývaru alebo vody
- 200 ml šľahačky
- 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate (na ozdobu)
Perkelt z králika
Postup:
- V hrnci zahrejte olej a orestujte cibuľu do zlatista. Pridajte cesnak a orestujte ďalšiu minútu.
- Pridajte mäso z králika a opečte ho zo všetkých strán, kým nezhnedne.
- Pridajte sladkú papriku, rasce, sólu, čiernu rasťu a majoránku. Premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
- Pridajte hladkú múku a znova premiešajte, aby sa múka dobre spojila so všetkými prísadami.
- Postupne prilievajte hovädzi vývar alebo vodu. Premiešajte, aby vznikla omáčka.
- Zakryte hrniec a varte na miernom ohni asi 1,5 až 2 hodiny, alebo kým sa mäso nezmäkne a omáčka sa nezhustí.
- Na záver primiešajte šľahačku, aby sa omáčka zjemnila.
- Podávajte s varenými zemiakmi alebo haluškami a posypte nasekanou petržlenovou vňatou.
Dobrú chuť!
