Hovädzie rizoto s hrachovými lúskami

Hovädzie rizoto s hrachovými lúskami je lahôdkou, ktorá vás nadchne svojou vyváženou chuťou a šťavnatosťou. Toto jedlo je skvelou voľbou pre milovníkov mäsitých jedál s dôrazom na zeleninu.

Rizoto je pripravené s hovädzím mäsom, ktoré dodáva sýtu chuť, zatiaľ čo hrachové lúsky vnášajú do jedla svežosť a chuťový kontrast. Nasledujúci recept je jednoduchý, ale výsledok je doslova božský.

Suroviny:
– 500 g hovädzej sviečkovej
– 2 cibule
– 4 strúčiky cesnaku
– 250 g rizotových rýž
– 1 liter hovädziej vývarovej kocky
– 150 ml bieleho vína
– 2 lyžice olivového oleja
– 250 g hrachových lúskov
– soľ a korenie (podľa chuti)
– Parmezán na posypanie

Postup:
1. Nakrájajte hovädzie mäso na kocky a ochuťte ho soľou a korením.
2. Na olivovom oleji opečte nakrájanú cibuľu a cesnak, kým nezmäknú.
3. Pridajte kocky hovädzieho mäsa a opekajte ich zo všetkých strán, kým nenadobudnú krásnu opečenú kôrku.
4. Zalejte mäso bielym vínom a nechajte vyvriať. Potom pridajte vývar a rizotové ryžu. Miešajte a varte rizoto podľa návodu na obale, pridávajte po častiach zvyšný vývar.
5. Asi 5 minút pred dokončením varte pridajte hrachové lúsky a nechajte ich zmäknúť.
6. Nakoniec dochuťte rizoto soľou, korením a nastrúhaným parmezánom.

Hotové rizoto má byť krémové a šťavnaté. Mäso by malo byť mäkké a lúsky chrumkavé. Podávajte s čerstvou zelenou petržlenovou vňaťou a kúskom čerstvého chleba. Výborná voľba pre rodinnú večeru alebo stretnutie s priateľmi. Dobrú chuť!

 

2) Hovädzie rizoto s hrachovými lúskami

Ingrediencie:

• 300 g hovädzieho mäsa, nakrájaného na malé kúsky
• 1 a 1/2 šálky arborio ryže (ryža na rizoto)
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 šálka hrachu (môže byť mrazený)
• 4 a 1/2 šálky hovädzieho vývaru
• 1/2 šálky bieleho vína (voliteľné)
• 1/2 šálky parmezánu, strúhaného
• 2 polievkové lyžice masla
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• Čerstvé nasekané bylinky na ozdobenie (napr. petržlen)

 

1. Príprava mäsa:
   • Na panvici zohrejte olivový olej. Osolte a okoreňte kúsky hovädzieho mäsa.
   • Opečte mäso na panvici, kým nebudú vonku dobre prepečené a vnútri stredne prepečené. Potom odložte mäso na stranu.
2. Príprava rizota:
   • V hrnci rozohrejte maslo. Pridajte nasekanú cibuľu a dusite ju dozlatista.
   • Pridajte nasekaný cesnak a arborio ryžu. Dusite ryžu krátko, kým sa stane ľahko sklovitou.
   • Ak používate, pridajte biele víno a varíme, kým sa väčšina tekutiny neodparí.
   • Postupne pridávajte hovädzí vývar po 1/2 šálky a neustále miešajte, kým sa tekutina neodparí a ryža sa postupne varí.
   • Pridávajte vývar postupne, kým ryža nezmäkne, zvyčajne približne 18-20 minút.
3. Príprava hrachu:
   • Ak používate mrazený hrach, namočte ho do horúcej vody, aby sa rozmrazil. Potom ho dôkladne opláchnite pod studenou vodou.
4. Dokončenie rizota:
   • Pridajte rozmrazený hrach a opečené kúsky hovädzieho mäsa do vareného rizota. Dôkladne premiešajte.
   • Pridajte strúhaný parmezán a miešajte, kým sa syr nerozpustí a rizoto získa krémovú konzistenciu.
5. Podávanie:
   • Podávajte rizoto ešte teplé, posypane čerstvými nasekanými bylinkami a prípadne extra strúhaným parmezánom na ozdobenie.

Toto hovädzie rizoto so hrachovými lúskami je kombináciou krémového rizota s bohatým mäsom a sviežimi hrachovými lúskami. Chuť a textúra vytvoria výborné jedlo, ktoré si môžete vychutnať samostatne alebo ako hlavné jedlo.