Recept na polievku z bravčového kolena:
Potrebujeme:
– 1 kg bravčového kolena
– 2 cibule
– 2 mrkvy
– 2 zemiaky
– 3 strúčiky cesnaku
– soľ, korenie (čierne korenie, mletá sladká paprika)
– čerstvá petržlenová vňať na posypanie
Polievka z bravčového kolena
Postup:
1. Bravčové koleno dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a následne ho vložíme variť do veľkého hrnca naplneného vodou. Varíme približne 2 hodiny, alebo dovtedy, kým sa mäso nezačne uvoľňovať od kosti.
2. Cibule olúpeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu a zemiaky očistíme a tiež nakrájame na drobné kocky. Cesnak ošúpeme a nasekáme na jemné kúsky.
3. Po dvoch hodinách varenia vyberieme mäso z hrnca. Vývar prefiltrujeme cez jemné sitko, aby sme odstránili všetky nežiaduce nečistoty.
4. Do pripraveného vývaru pridáme nakrájanú cibuľu, mrkvu, zemiaky a cesnak. Dochutíme soľou, čiernym korením a mletou sladkou paprikou podľa preferencií. Varíme približne 20-30 minút, kým sa zelenina nezmäkne.
5. Mäso z bravčového kolena oddelíme od kosti a nakrájame na menšie kúsky. Pridáme ich do polievky a ešte niekoľko minút varíme, kým sa mäso nezohreje.
6. Polievku servírujeme posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!