Zdroje železa sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Železo je dôležitý minerál, ktorý je potrebný na tvorbu červených krviniek a prenášanie kyslíka v tele. Nedostatok železa môže viesť k problémom s krvným obehom a zníženej energetickej hladine.
Medzi potraviny bohaté na železo patria najmä mäso, ryby a mäsové výrobky, ako napríklad pečienka, hovädzí a bravčový rezeň, mäso z králikov a hydiny. Ďalším zdrojom železa sú strukoviny, ako fazuľa, šošovica, hrách a cícer. Taktiež semiačka, orechy, semená a sušené ovocie, ako slivky, marhule a sušený melón, obsahujú železo.
Okrem týchto potravín je možné získať železo aj z obilnín a obilníných výrobkov obohatených železom. Medzi takéto potraviny patria ovsené vločky, pohánka, pšenica, jačmeň a celozrnný chlieb. Okrem toho je železo prítomné aj vo zelenine, ako špenát, brokolica a kel. Pre lepšiu absorpciu železa z rastlinných zdrojov sa odporúča kombinovať ich konzumáciu s potravinami bohatými na vitamín C, ako citrusové ovocie, paprika a paradajky.
Je dôležité mať na pamäti, že železo zo živočíšnych zdrojov sa ľahšie a efektívnejšie absorbuje organizmom ako železo z rastlinných zdrojov. Preto je dôležité začleniť do jedálnička rôzne potraviny bohaté na železo, aby sme mali dostatočné množstvo tohto dôležitého minerálu pre správne fungovanie organizmu.
